In oktober 2026 reisden we met TuinDiner twee keer naar Piemonte, vlak na elkaar. De eerste groep was er van 5 tot en met 9 oktober, de tweede van 9 tot en met 13 oktober. Twee groepen van elk 25 deelnemers, hetzelfde programma en voor mij twee keer de kans om deze regio te laten zien. In dit reisverslag Piemonte neem ik je mee door die vijf dagen: van de hazelnootbossen van de Alta Langa en de wijngaarden rond Cisterna d’Asti tot de pleinen van Turijn en de rijstvelden bij Vercelli.
Ik reisde samen met Ylenia, mijn vrouw en co-host van deze reizen. We logeerden de hele week in Ca’ Vittoria in Tigliole d’Asti en gingen vanaf daar met de bus op pad. Over elke producent en workshop heb ik een aparte post geschreven, zodat je er meer over kunt lezen. Je vindt ze allemaal in de categorie Onze producenten.
Piemonte 2026 in het kort
Wanneer: 5–9 en 9–13 oktober 2026
Groepen: twee groepen van 25 deelnemers
Hotel: Ca’ Vittoria in Tigliole d’Asti
Bezoeken: Cascina Barroero, Pescaja, Domori en Tenuta Colombara
Websites: barroero.it, pescaja.com, domori.com, acquerello.it en ristorantevittoria.it
Workshop: samen koken in de keuken van Ca’ Vittoria
Vlucht: Schiphol – Milaan Linate
Reisverslag Piemonte, dag 1: aankomen in Ca’ Vittoria
We vlogen met EasyJet van Schiphol naar Milaan Linate. Daar stond de touringcar klaar die ons naar het hotel bracht. Onderweg zie je het landschap veranderen: de vlakte rond Milaan maakt plaats voor de heuvels van Piemonte, met wijngaarden, hazelnootbossen en dorpjes met kerktorens.
In Ca’ Vittoria wachtte een welkomstlunch in het restaurant van het hotel. Ca’ Vittoria is een traditioneel albergo in het kleine dorp Tigliole d’Asti, tussen de heuvels, met een warme, huiselijke sfeer. De kamers hebben houten balken en terracotta vloeren, en in de tuin ligt een buitenzwembad. Onder het hotel zit het eigen restaurant van sterrenchef Massimiliano Musso, dat een Michelinster heeft. Hij verzorgde ook de andere lunches en diners in het hotel. Ca’ Vittoria bestaat sinds 1928 en is al bijna een eeuw van de familie Musso; in 1997 haalde nonna Gemma de Michelinster binnen.
De rest van de eerste dag was vrij. ’s Avonds schoof een deel van de groep aan voor het sterrendiner van Massimiliano Musso, anderen zochten een pizzeria op in Asti. Zo begon iedereen de week op zijn eigen manier.
Dag 2: hazelnoten in de Alta Langa en wijn bij Pescaja
Op de tweede dag reden we met de bus de Alta Langa in, naar Cascina Barroero. Deze familie runt een hazelnootboerderij op 650 meter hoogte, tussen heuvels vol hazelnootbomen. Camilla, de dochter van de eigenaren, ontving ons en gaf een mooie rondleiding door de boomgaarden en het verwerkingsatelier.
We hoorden veel over de natuurlijke en duurzame manier waarop de familie de hazelnoten verbouwt. Een boom draagt pas na vijf jaar noten en blijft dan tot vijftig jaar produceren. De mooiste bomen zijn twintig tot vijfentwintig jaar oud. Tussen de bomen grazen Texelse schapen: ze eten het onkruid (en niet de boomschors) en bemesten de grond, zonder chemicaliën. In het atelier zagen we hoe de hazelnoten van het ras Tonda Gentile delle Langhe worden gedroogd, geroosterd en gepeld.
Een lunch met hazelnoot in elk gerecht
Daarna volgde een lunch waarin alles met hazelnoot was. Dit stond er op tafel:
- kleine hapjes met hazelnoot als antipasto, waaronder een salade met hazelnootcrumble, citroensap, olijfolie en Parmezaanse kaas;
- zelfgemaakte tajarin, volledig met hazelnoot, met een hazelnootsaus;
- een stukje vlees, en voor de vegetariërs een lichte jonge geitenroomkaas met een hazelnootkorst en een crunch van bosuitjes, dun gesneden kool en hazelnoot;
- bonet, een hazelnootpudding, met een gekarameliseerde hazelnootcrunch;
- een dessertbuffet om zelf samen te stellen, met taarten, koekjes, hazelnoten in verschillende smaken, witte hazelnootpasta en chocolade-hazelnootpasta.
Het recept van die salade zet ik binnenkort op TuinDiner. Hou je van hazelnoot in een dessert? Probeer dan alvast onze panna cotta met pistache en hazelnoot.
Een bubbel, een huifkar en de hapjes van Nadia bij wijnhuis Pescaja
De verwachtingen waren hoog, vanwege de ervaren kwaliteit tijdens ons winter diner in Hensbroek en meer dan waargemaakt!
Het waren heerlijke super goed verzorgde dagen met aandacht, liefde en passie voor ieder detail.
De locatie: heerlijk, De excursies: super, vervoer ernaar toe, de rondleiding en toelichting en proeverijen allemaal heel goed met passie voor puur, eerlijk en echt eten, drinken en ervaringen.
En de vijf dagen leken veel meer door de gevarieerde inhoud en ook ruimte voor ( en op) jezelf, niets moest en alles mocht en er werd om iedereen gedacht. 🙏🏻💖
Met de bus gingen we meteen door naar wijnhuis Pescaja in Cisterna d’Asti, waar Roero, Langhe en Colline Alfieri elkaar raken. Eigenaar Beppe begon op zijn negentiende zijn eigen wijnmakerij. Hij verwelkomde ons met een bubbel van zijn eigen wijnhuis en we kregen even de tijd om bij te praten. Bij binnenkomst stond er een knapperig flatbread klaar met een zelfgemaakte spread van gorgonzola en roomkaas.
Daarna stapten we in een huifkar achter de tractor en reden we door een deel van zijn wijngaarden. Na een rondleiding door het wijnhuis en de kelder met de wijnvaten proefden we de wijn in een speciale zaal. Nadia, de vrouw van Beppe, had de hapjes zelf gemaakt: insalata russa (huzarensalade), battuta di Fassona, een rauwe tartaar van het Fassona-rund, en giardiniera, ingelegde groenten in een soort tomatensaus. Ook het recept van haar insalata russa deel ik later op de site. Aan het eind van de middag reden we terug naar het hotel.
Fotogallery van wijnhuis Pescaja in Cisterna D’Asti
Reisverslag Piemonte, dag 3: onze eigen kookworkshop
Dag 3 stond in het teken van onze kookworkshop in Ca’ Vittoria. Sterrenchef Massimiliano Musso had zijn keuken voor ons vrijgemaakt. In de ochtend deden Ylenia en ik de boodschappen en de voorbereidingen. In de middag kookten we samen met alle deelnemers dit menu:
- vers gebakken focaccia met charcuterie en Italiaanse kaas uit de streek;
- tajarin, dunne tagliatelle, met vers eekhoorntjesbrood, aardappel en pompoen, met daarop gegrilde wilde paddenstoelen en een jus van witte wijn;
- bonet, het hazelnootdessert uit de regio.
Die bonet maakte Ylenia volgens het originele recept, met hazelnoot. Tegenwoordig wordt bonet meestal met chocolade gemaakt, dus na de hazelnoten van Barroero de dag ervoor was dit een mooie manier om de oorspronkelijke versie te proeven.
Fotogallery van onze kookworkshops in Ca’ Vittoria in Tigliole D’Asti
Wil je thuis aan de slag? Op TuinDiner vind je onder meer een recept voor focaccia met rozemarijn en een risotto met paddenstoelen en eekhoorntjesbrood.
Dag 4: Turijn, vermout en chocolade
Op dag 4 gingen we naar Turijn. Gids Daniela nam ons mee langs de historische gebouwen en pleinen: de arcades, Piazza Castello, Palazzo Reale en Palazzo Madama. Ze vertelde over het Huis van Savoye, over Turijn als eerste hoofdstad van het verenigde Italië en over de Fiat-fabrieken.
Daarna hadden we een vermout-experience in de bibliotheek van Circolo dei lettori, een heel mooi gebouw. We proefden er vermout en kregen er uitleg over. Er kwamen kleine hapjes bij, zodat we de vermout ook goed konden beoordelen.
Toen splitsten we de groep in tweeën. De ene helft volgde een chocolademasterclass bij Domori aan Piazza San Carlo, terwijl de andere helft de stad in ging, en daarna andersom. Domori is een chocolademaker uit Piemonte, bekend om zijn gianduja: de Turijnse combinatie van chocolade en hazelnootpasta. Tijdens de masterclass roken we aan rauwe cacaobonen en proefden we vier chocolades. Domori bestaat sinds 1997 en werkt onder meer met Criollo, volgens Domori de zeldzaamste cacaosoort ter wereld.
Fotogallery van onze dag in Turijn
Na afloop dronken we samen bicerin bij Caffè Torino, aan hetzelfde plein. Bicerin is een Turijnse koffie met espresso, gesmolten chocolade en room in lagen. Daarna ging de bus terug naar Ca’ Vittoria.
Bij de tweede reis sloten we die avond af met een diner in restaurant Garibaldi in Cisterna d’Asti. Het is een mooi, rustiek restaurant, en we kregen er een gevarieerde maaltijd.
Reisverslag Piemonte, dag 5: risotto bij Tenuta Colombara
Op de laatste dag checkten we uit en reden we naar Tenuta Colombara in Livorno Ferraris, in de provincie Vercelli. Onderweg verandert het landschap van heuvels en wijngaarden in vlakke rijstvelden tot aan de horizon. Het landgoed stamt uit de 17e eeuw, en sinds 1935 is het van de familie Rondolino. Hier maken ze de rijst van het merk Acquerello: Carnaroli die minimaal een jaar rijpt in gekoelde silo’s voordat hij wordt verpakt.
Gids Claudia gaf ons een prachtige rondleiding. Ze is Duits en kunstenares en woont er sinds 1990. Ze kwam voor even en is nooit meer weggegaan. We begonnen in het rijstmuseum, met onder meer de slaapzalen van de mondine: de vrouwen die met blote handen in het koude water de jonge rijstplanten wiedden. Daarna zagen we de productie.
De lunch was in de osteria van het landgoed, tussen de rijstvelden, met show cooking over hoe je risotto het beste maakt. We kregen twee risotto’s, één met Barolo en één met Parmezaan, allebei voortreffelijk. Meer inspiratie vind je in ons overzicht van soorten risotto.
Fotogallery van onze dag in Tenuta Colombara in Vercelli
Daarna reden we naar Milaan Linate. Daar namen we afscheid van elkaar en vlogen we naar huis.
Veelgestelde vragen over deze reis
Waar logeerden we tijdens de reis?
Beide groepen verbleven de hele week in Ca’ Vittoria, een traditioneel albergo in Tigliole d’Asti met een eigen sterrenrestaurant onder het hotel. Vanaf daar gingen we elke dag met de bus op pad.
Hoe reisden we naar Piemonte?
We vlogen met EasyJet van Schiphol naar Milaan Linate en gingen daar met de touringcar naar het hotel. Op de laatste dag reden we vanaf Tenuta Colombara terug naar Linate.
Komt er na dit reisverslag Piemonte een nieuwe reis?
Ja. De voorinschrijving voor Piemonte 2027 staat open.
Vul onderstaand formulier in en dan ben je de eerste die mag boeken zodra de reizen beschikbaar zijn!
Meer verhalen over de regio lees je in de categorie Piemonte en bij onze reisverslagen.
Zin om zelf mee te gaan? Na deze twee reizen staat de voorinschrijving voor Piemonte 2027 open. Op de reizenpagina lees je alles over de volgende reis en schrijf je je in.
