Op TuinDiner staan nu ruim 350 Italiaanse recepten, en het juiste recept vind je sinds kort in een paar tellen. Op de receptenpagina zet je zes filters aan het werk: gang, soort gerecht, hoofdingrediënt, dieet, seizoen en bereidingstijd. Een paar vinkjes en je houdt precies de recepten over die passen bij je avond, je gasten en de tijd die je hebt.
Italiaanse recepten zoeken gaat nu veel sneller
Er komen bijna elke dag nieuwe recepten bij, uit het noorden, het midden en het zuiden van Italië. Dat maakt de verzameling rijk, maar ook lang. Wie op een dinsdagavond om zes uur een snel gerecht met vis zoekt, wil niet eerst langs tientallen stoofschotels scrollen.
Daarom hebben we elk recept ingedeeld op dezelfde zes kenmerken. Dat werk is gedaan, ook voor de oudere recepten. Wat je zoekt, staat nu bovenaan.
Een recept voor elke gelegenheid in zes filters
Elk filter hoort bij een vraag die je jezelf in de keuken toch al stelt. Je ziet ze links naast de recepten, onder het kopje Filters.
Gang
In Italië heeft elke gang een eigen plek op tafel. Met dit filter stel je een heel menu samen: 74 voorgerechten, 119 eerste gerechten en 122 hoofdgerechten. Daarnaast vind je bijgerechten, nagerechten, hapjes voor bij de borrel en basisrecepten zoals een goede bouillon of een saus waar je de hele week plezier van hebt.
Soort gerecht
Pasta, risotto, gnocchi, soep, pizza en focaccia, ovenschotels, taart en gebak: kies gewoon waar je trek in hebt. Alleen al met pasta kun je een tijd vooruit, want daar staan er 102 van op de site.
Hoofdingrediënt
Ligt er nog een pompoen in de bijkeuken, of zag je bij de visboer iets moois liggen, dan begin je bij het hoofdingrediënt. Groente is met 136 recepten de grootste groep, gevolgd door vlees, kaas en vis en zeevruchten. Ook paddenstoelen, peulvruchten, noten en chocolade hebben een eigen vinkje.
Dieet
Schuift er een vegetarische gast aan, dan vink je vegetarisch aan en kies je uit 165 recepten. Voor wie helemaal plantaardig eet staan er 35 veganistische recepten klaar. De Italiaanse keuken is van oudsher een groentekeuken, dus je mist er weinig.
Seizoen
Italianen koken met wat de tuin en de markt op dat moment geven, en wij doen dat ook. Elk recept heeft daarom een seizoen. Nu het oktober is, vind je onder herfst 88 recepten met pompoen, paddenstoelen, kastanjes en kool. Recepten die altijd kunnen, staan onder het hele jaar.
Bereidingstijd
Het laatste filter kijkt naar de klok. Onder tot 30 minuten staan 70 recepten voor drukke doordeweekse avonden. Onder langer dan 2 uur vind je juist de gerechten voor een rustige zondag, zoals een ragù die de hele middag zachtjes staat te pruttelen.
Receptfilters slim combineren
De echte winst zit in het combineren. Elk filter dat je erbij zet, maakt de lijst korter en preciezer. De recepten verversen meteen, zonder dat de pagina opnieuw laadt. Achter elke keuze zie je hoeveel recepten erbij horen, zodat je nooit op een lege pagina uitkomt.
Een paar combinaties die we zelf vaak gebruiken:
- Doordeweeks: hoofdgerecht en tot 30 minuten.
- Vegetarische gasten in de herfst: eerste gerecht, vegetarisch en herfst.
- Een etentje met vrienden: kies per gang één recept, van voorgerecht tot nagerecht, en houd het seizoen hetzelfde.
- Lange zondag: vlees en langer dan 2 uur.
Weet je al welk gerecht je zoekt, typ de naam dan in het zoekveld Zoek een recept boven de filters. Bij filters met veel keuzes klik je op Toon meer om de rest te zien.
Op je telefoon werkt het net zo. Je opent het filterpaneel, vinkt aan wat je wilt en sluit het weer met het kruisje. Handig in de supermarkt, als je ziet wat er vers ligt en nog een recept zoekt.
Tip van Remco: Kijk eerst wat er in je koelkast en voorraadkast ligt en kies daarna pas een recept. Vink het hoofdingrediënt aan dat op moet en zet het seizoen erbij. Zo kook je met wat je hebt, precies zoals een Italiaanse nonna dat doet.
Ook de verhalen zijn te filteren
Naast recepten schrijven we over onze reizen door Italië, over de Italiaanse keuken en over wat er bij TuinDiner gebeurt. Op de blogpagina kies je tussen Culinaire reizen, Italiaanse keuken en Over het Tuindiner. Met het zoekveld vind je snel dat ene verhaal over Puglia of Piemonte terug.
Bijna elke dag iets nieuws uit Italië
We plaatsen bijna dagelijks een nieuw recept. Bekende klassiekers staan er, maar we zoeken ook graag de gerechten op die je buiten de streek zelden tegenkomt. Elke regio heeft zijn eigen keuken, en die verschillen maken Italië voor ons zo leuk om te koken.
Uit het diepe zuiden komt bijvoorbeeld de Licurdia Calabrese: De Ziel van Calabrië in Één Kom, een boerensoep van rode ui die weinig mensen kennen.
Uit Piemonte, waar we in 2026 met een groep naartoe reizen, komt de Tonno di coniglio: konijn in olijfolie uit Piemonte. Ondanks de naam zit er geen tonijn in.
Sicilië is vertegenwoordigd met de Pistachepesto, Siciliaanse pesto van pistachenoten met linguine, klaar in een half uur.
En nieuw deze week is de Kip alla romana met paprika, het zomerse stoofgerecht dat Romeinen op 15 augustus op tafel zetten.
Kom dus regelmatig even kijken. Wat er vandaag niet staat, staat er morgen misschien wel.
Veelgestelde vragen
Op de receptenpagina via tuindiner.nl/recepten. Op een computer staan de filters links naast de recepten. Op je telefoon open je ze met de filterknop.
Ja. Elk filter dat je erbij zet, maakt de lijst kleiner. Je kunt bijvoorbeeld een vegetarisch hoofdgerecht voor de herfst zoeken dat in een uur klaar is.
Bijna elke dag. Ze worden meteen ingedeeld, dus nieuwe recepten verschijnen direct onder de juiste filters.
Elke week nieuwe recepten in je mailbox
Wil je niets missen, schrijf je dan in voor onze nieuwsbrief. Eén keer per week krijg je de nieuwste recepten in je mailbox, met wat er in de keuken en op onze reizen speelt. Zo heb je elke week weer ideeën voor wat je gaat koken.
Schrijf je hier in voor de nieuwsbrief en kook mee met de Italiaanse keuken. Buon appetito!
