Kip Cacciatora
Benodigdheden in je keuken
- braadslee
- Oven
Ingrediënten
- 4 stuk kippendij - (biologisch)
- 4 tenen knoflook
- 400 gram zoete tomaatjes
- 1 stuk gedroogde Spaanse peper
- 1 glas witte wijn
- 1 hand Taggia olijven
- Olijfolie - (naar smaak)
- 1 bosje peterselie
- zeezout & zwarte peper - (naar smaak)
Instructies
- Verwarm de olijfolie in een brede koekenpan en braad de kippendijen (met zout en peper ingewreven) aan beide kanten licht bruin(ongeveer 3 minuten per kant).4 stuk kippendij , Olijfolie, zeezout & zwarte peper
- Hak de peterselie, knoflook en rode peper en voeg toe aan de kip, voeg vervolgens de tomaten en de olijven toe.4 tenen knoflook, 400 gram zoete tomaatjes, 1 hand Taggia olijven, 1 bosje peterselie, 1 stuk gedroogde Spaanse peper
- Voeg na 5 minuten de wijn toe en laat vervolgens voor 50 minuten de kip in een braadslee in de oven (voorverwarmd op 200 graden) gaar worden.1 glas witte wijn
- De kip is klaar om geserveerd te worden!
Notities
Voedingswaarde
Kip verdraagt lang stoven, maar ook droge hitte. Dezelfde poten gaan in de kippenpoten alla diavola uit de oven een half uur in een marinade van olijfolie, citroen, knoflook, rozemarijn en peperoncino en daarna vijftig minuten op 200 graden, op een rooster boven de bakplaat zodat het vet wegzakt en het vel knapperig wordt. Een Romeins gerecht voor vier personen, in anderhalf uur op tafel.
Een cacciatora hoeft niet rood te zijn. De Toscaanse manier is in bianco, zonder tomaat: het zuur komt van wijn, azijn en citroen. Zo maken we onze kalfsribbetjes alla cacciatora in bianco. Je marineert het vlees 4 uur in droge witte wijn, appelazijn en citroenschil met rozemarijn, salie en laurier, bakt het goudbruin en laat het een uur zacht stoven in de marinade tot een glanzende saus.
