Een kom pure, Toscaanse herfst 🍂 Dit is Zuppa Frantoiana, oftewel 'olijfmolen-soep'.
Een rustiek, vullend recept dat zijn romigheid niet uit zuivel haalt, maar uit gepureerde borlottibonen. Gevuld met cavolo nero, pompoen en aardappel, en tot leven gewekt met een gulle scheut olio nuovo (nieuwe olijfolie).
Dit is de cucina povera op zijn best: eenvoudig, voedzaam en bomvol smaak. Proef je mee?
Er zijn van die gerechten die je niet in een restaurant leert kennen, maar aan een krakende houten tafel, in…
Toscana, what else… Toscane staat bekend om zijn prachtige landschappen, rijke cultuur en natuurlijk het heerlijke eten. De streekkeuken van Toscane…
Ontdek hoe twee groepen gelijkgestemden een magische reis maakten vol smaken, kleuren en onvergetelijke momenten. Van een TuinDiner tussen de wijnranken tot een alternatief diner in de sfeervolle wijnkelder van Hotel Villa Palagina door een onverwachte wending van het weer. Ontdek het prachtige Florence, proef de authentieke Toscaanse keuken, en leer nieuwe mensen kennen die als vreemden kwamen en als vrienden vertrokken. Dit is het verhaal van onze culinaire reis naar Toscane - een reis vol smaak, vriendschap en herinneringen die een leven lang meegaan.
Panzanella is oorspronkelijk afkomstig uit de regio’s Toscane en Umbrië en was waarschijnlijk eerst alleen met ui, brood, olie en azijn. Nu kan je de salade met al je restjes aankleden, heerlijke olijven, mooie kappertjes, tonijn, sardientjes, komkommer, verse basilicum of een zelfs gekookt eitje.
