Perzik Parfait | Zomerse zachtheid uit Puglia
Geen ijsmachine, geen gedoe — enkel rijpe perziken, room en geduld. Het resultaat? Een zijdezachte parfait die smaakt naar Italiaanse zonsondergangen.
Remco Borsato
Remco Borsato is een gepassioneerde Italiaanse kok met meer dan 20 jaar ervaring in het creëren van Italiaanse recepten. Hij deelt zijn diepgaande kennis van Italiaanse producten, ingrediënten en wijnen door middel van kookworkshops, culinaire reizen en het organiseren van bijzondere TuinDiners met traditionele Italiaanse gerechten.
Remco en zijn vrouw Ylenia, docente Italiaans, organiseren al sinds 2010 ieder jaar 40 TuinDiners. Hij schrijft met passie over de Italiaanse eetcultuur en deelt zijn favoriete traditionele familierecepten op TuinDiner.nl
Flan van Pompoen: Een Italiaans Herfstjuweel uit Puglia 🎃🇮🇹
Deze Flan di Zucca is geen gewoon voorgerecht, maar een klein meesterwerkje uit de oven.
Romig, geurend naar rozemarijn en nootmuskaat, en overgoten met een zijdezachte pecorino fonduta.
Een gerecht dat even verfijnd als troostrijk is — precies wat de Italiaanse herfst nodig heeft. 🇮🇹
Proef Piemonte op het Style in Travel Reisevent – 15 november in Heerhugowaard
Kan je Piemonte proeven zonder erheen te gaan? Op 15 november wel: we brengen de wijnen van Pescaja mee, de verhalen uit oktober, en misschien wel de reis van je leven.
Italiaanse proeverij bij Amoro in Heiloo – een dag vol smaak, wijn en la dolce vita
Zaterdag 10:30–16:00: live cooking met Remco & Ylenia, wijnen van Pescaja en verrassende herfstgerechten. Ontdek hoe Italië smaakt, ruikt en klinkt – tijdens onze Italiaanse proeverij bij Amoro in Heiloo.
Spaghetti alla Carrettiera
Spaghetti alla Carrettiera is een van die authentieke Italiaanse recepten die laten zien hoe groots eenvoud kan zijn. Oorspronkelijk bereid door de Siciliaanse karrenvoerders – de carrettieri – die tijdens hun tochten slechts beschikten over een paar basisproducten: olijfolie, knoflook,…
Bloemkool Steak met cherrytomaatjes, nocellara olijven en kappertjes
Het geheim van deze bloemkool steak? Een royale snuf za’atar die de mediterrane topping naar ongekende hoogtes tilt. 🌿🍷
Mini Bruschetta met Geroosterde Paprika Tapenade en Pompoen
Het verschil tussen een 'lekkere' en een 'onvergetelijke' bruschetta? Eén lepel van iets wat 99% van de thuiskoks nooit zou durven combineren met pompoen. 🥄 Het klinkt gek, het ziet er gewoon uit, maar één hap en je begrijpt waarom onze gasten dit als hun favoriete amuse noemen. De Italianen zouden me waarschijnlijk vervloeken... tot ze het proeven. 🔥
Magische Momenten Vastgelegd: De Prachtige TuinDiner Foto’s van Editie 15
Ben jij op de foto? Onze vriend Jeroen van BestShot Photography legde de magie van TuinDiner Editie 15 vast. Lachende gezichten, culinaire kunstwerken en die onvergetelijke zomeravond van 20 augustus. Herken jij jezelf in deze prachtige herinneringen?
Raffaello Pannacotta met Amandelen en Kokos – Het Perfecte Italiaanse Dessert
Wat gebeurt er als je een klassieke Piemontese pannacotta kruist met de iconische smaken van Raffaello-chocolaatjes? 🍮✨ We ontdekten tijdens TuinDiner editie 15 een dessert dat zelfs onze meest kritische Italiaanse gasten deed smeken om het recept.
Tagliata van Picanha met Carasatu-brood en Italiaanse Chimichurri – Een Zuidamerikaans-Italiaanse Fusie
Soms ontstaan de mooiste gerechten uit heimwee naar iets wat je nooit hebt gehad. Deze tagliata bracht ons terug naar dromerige Italiaanse vakanties, Braziliaanse churrasco-avonden en Griekse eilandjes - allemaal tegelijk op één bord. ☀️