Bruschetta met een crème van burrata en in olijfolie gestoofde cherry tomaatjes

Categorie Italiaanse Voorgerechten

Op zoek naar smakelijke Italiaanse voorgerechten? Hier vind je een verzameling van de beste recepten, van klassieke antipasti tot moderne creaties.

AllesCulinaire Reizen naar ItaliëDiners in de kerkItaliaanse delicatessenItaliaanse EetcultuurItaliaanse EtenItaliaanse gebruikenItaliaanse IngredientenItaliaanse ReceptenNieuws over het TuindinerSpeciale DinersTastingsThermomix TM7
Friulana (Italiaanse broodsoep), gegarneerd met krokante prosciutto en een scheut olijfolie.

Panada Friulana – authentiek recept uit Friuli

In het noordoosten van Italië, in Friuli, kennen ze de kunst van het 'niets verspillen' als geen ander. Dit is Panada Friulana, een 'zuppa di pane' (broodsoep) die zo ongelofelijk rijk en romig smaakt, dat je niet gelooft dat het van oud brood is gemaakt.

Het geheim? Het brood eerst bakken in goede berghoter, dan langzaam laten sudderen in bouillon tot het een crème wordt. Afgemaakt met lokale Montasio kaas en (als je luxe wilt doen) krokante San Daniele prosciutto.

Lees verderPanada Friulana – authentiek recept uit Friuli
Een diepe kom met Brodetto alla Vastese, gevuld met vis, schaaldieren en een rijke rode tomatenbouillon, geserveerd op brood.

Brodetto alla Vastese Recept | Authentieke Vissoep | TuinDiner

Maak de échte Brodetto alla Vastese, een authentieke Italiaanse vissoep (Zuppa di Pesce) uit de regio Abruzzo. Dit traditionele recept zit boordevol smaak en wordt in lagen gekookt. Leer het geheim van de 'coccetto' (terracotta pan) en hoe je vis, inktvis, mosselen en venusschelpen perfect combineert in een lichte, pittige tomatensaus met knoflook en chili.

Lees verderBrodetto alla Vastese Recept | Authentieke Vissoep | TuinDiner
Fluweelzachte pompoen flan met romige pecorino fonduta, gegarneerd met salie en extra vergine olijfolie op een rustieke houten tafel in warm herfstlicht – authentiek Italiaans herfstgerecht uit Puglia.

Flan van Pompoen: Een Italiaans Herfstjuweel uit Puglia 🎃🇮🇹

Deze Flan di Zucca is geen gewoon voorgerecht, maar een klein meesterwerkje uit de oven.
Romig, geurend naar rozemarijn en nootmuskaat, en overgoten met een zijdezachte pecorino fonduta.
Een gerecht dat even verfijnd als troostrijk is — precies wat de Italiaanse herfst nodig heeft. 🇮🇹

Lees verderFlan van Pompoen: Een Italiaans Herfstjuweel uit Puglia 🎃🇮🇹