Fregola met zeevruchten
Sardijnse fregola, geroosterd en als een risotto gegaard in het vocht van mosselen en vongole, met garnalen en inktvis. In drie kwartier op tafel.
Tag zeevruchten
Lees verderFregola met zeevruchten
Pasta met aardappel en mosselen
Napolitaanse pasta met aardappel en mosselen, gaar gekookt in het eigen mosselvocht tot een romige saus zonder room of kaas. In vijftig minuten op tafel.
Pasta met peterseliepesto en mosselen
Spaghetti die de laatste drie minuten gaart in het vocht van een kilo mosselen, met een groene pesto van platte peterselie, amandelen en kappertjes. In 40 minuten op tafel voor 4 personen.
Paccheri met octopusragù
Paccheri met octopus is een pastagerecht uit Campania: een hele polpo van een kilo, in stukken gestoofd in tomaat met Taggiasca-olijven en kappertjes. Een uur sudderen levert een ragù voor vier personen die aan de brede buizen blijft plakken.
Spaghetti met pompoen en vongole
Een herfstrecept van de Italiaanse kust: geroosterde pompoen, vongole die in hun eigen vocht opengaan en dikke spaghettoni die alles opneemt.
Risotto met kreeft en zelfgetrokken kreeftenbouillon
Carnaroli gegaard in bouillon van de kreeftenschalen, afgemaakt met mascarpone en koude boter, met het kreeftenvlees er pas in de laatste minuut door. Risotto all'astice zoals aan de Italiaanse kust, voor 4 personen.
Brodetto alla Vastese Recept | Authentieke Vissoep | TuinDiner
Maak de échte Brodetto alla Vastese, een authentieke Italiaanse vissoep (Zuppa di Pesce) uit de regio Abruzzo. Dit traditionele recept zit boordevol smaak en wordt in lagen gekookt. Leer het geheim van de 'coccetto' (terracotta pan) en hoe je vis, inktvis, mosselen en venusschelpen perfect combineert in een lichte, pittige tomatensaus met knoflook en chili.
Romige penne met black tiger garnalen
Deze romige penne met black tiger garnalen is een feestelijk en eenvoudig Italiaans gerecht uit de jaren 80. Met sappige garnalen, romige saus en een vleugje gerookte paprikapoeder brengt dit gerecht de rijke smaken van de Italiaanse keuken naar jouw tafel. Perfect voor een gezellige avond met familie en vrienden, zonder uren in de keuken te staan.
De Rol van Vis in de Italiaanse Keuken
Vis is onlosmakelijk verbonden met de Italiaanse keuken en eetcultuur. De lange kustlijn van het schiereiland zorgt voor een overvloed…
Spaghetti met bottarga
🍝 Spaghetti met Bottarga - de Middellandse Zee in je bord! 😋
De ster van dit recept is bottarga, de gedroogde kuit van tonijn of harder. Deze umami-bom geeft diepgang aan de pasta. 🤩
Risotto met garnalen
Risotto met garnalen – Smeuïg Italiaans recept met zeevruchten Risotto met garnalen is hét ultieme comfort food voor koude dagen.…
Spaghetti met vongole recept – Een heerlijk Italiaans visgerecht
Spaghetti met vongole, ook wel spaghetti alle vongole genoemd, is een klassiek Italiaans gerecht met pasta en zeevruchten. De combinatie…