Op deze pagina verzamelt TuinDiner zijn authentieke Italiaanse fastfood recepten, allemaal in het Nederlands en stuk voor stuk doordacht aangepast voor de Nederlandse keuken zonder concessies aan de smaak. Je vindt hier klassiekers uit alle hoeken van Italië, van de kruidige lamsskewers van Abruzzo tot de gefrituurde rijstballetjes van Sicilië, en van de pizza per la strada uit Rome tot de smashburger op zijn Italiaans uit Milaanse foodtrucks.
Drie jaar lang dacht ik dat een goede burger om Amerikaans rundvlees draaide, tot een Italiaanse foodtruck me liet zien dat kalfsgehakt met speck en raapstelen alles wat ik wist op zijn kop zette. De korst, de smelt, de bittere tegenpool. Dit is geen burger meer.