Broccoli Risotto met Ansjovis, Citroen en Peperoncino
Durf jij ansjovis in je risotto aan? Deze verrassende combinatie met broccoli, citroen en krokant broodkruim is allesbehalve klassiek – en precies daarom onweerstaanbaar. 🍋🥦🔥
Categorie Italiaanse Recepten
Op zoek naar heerlijke Italiaanse recepten? Hier vind je alles wat je nodig hebt, van klassieke pastagerechten tot moderne creaties. Of je nu een beginner bent of een ervaren kok, je vindt hier zeker iets dat je zal verrassen.
AllCulinaire Reizen naar ItaliëDiners in de kerkItaliaanse delicatessenItaliaanse EtenItaliaanse ReceptenNieuws over het TuindinerTastings
Lees verderBroccoli Risotto met Ansjovis, Citroen en Peperoncino
Risotto met groene asperges en ingelegde citroen
Deze vegan risotto met groene asperges en ingelegde citroen brengt de lente naar je bord met een verrassende Mediterrane twist.
Tiramisu met Italiaanse Paasstol (Colomba)
Deze tiramisu met paasstol brengt een verrassende wending aan het klassieke Italiaanse dessert. In plaats van lange vingers gebruiken we restjes paasstol die gedrenkt worden in sterke koffie en vervolgens worden afgewisseld met een luchtige mascarponecrème met sinaasappel.
Tortellini in Brodo – Authentiek Italiaans Winterrecept
Tortellini in Brodo is een hartverwarmend Noord-Italiaans gerecht dat perfect past bij koude winteravonden. Deze heldere, krachtige bouillon met gevulde tortellini was een favoriet van oma Nedda Borsato, die het elke zondag voor de familie bereidde.
Smeuïge Taart van Pure Chocolade en Gekarameliseerde Hazelnoten
Deze verrukkelijke pure chocoladetaart, geserveerd tijdens ons WinterDiner in de voormalige kerk van Hensbroek, combineert een krokante koekjesbodem met een onweerstaanbaar smeuïge chocoladevulling en knapperige gekarameliseerde hazelnoten. De zijdezachte textuur van de taart smelt letterlijk op je tong, terwijl de zoete knapperigheid van de hazelnoten voor een spannend contrast zorgt.
Donker groene prei olie
Deze donkergroene prei-olie transformeert een vaak weggegooid deel van de prei in een veelzijdige smaakmaker voor je keuken. Met slechts twee ingrediënten – het groene deel van preien en biologische zonnebloemolie – creëer je een intense, aardse olie die maanden bewaard kan blijven.
Sous vide gegaarde gegaarde bospeen met Nduja room
Deze sous vide gegaarde bospeen met pikante Nduja room brengt de rijke smaken van Calabrië naar je eettafel. De natuurlijke zoetheid van langzaam gegaarde bospeen harmonieert perfect met de pikante, romige Nduja-saus voor een bijgerecht dat zowel elegant als comfortabel is.
Bavette rollade met rozemarijn, knoflook en lardo
Deze sous vide bavette rollade combineert traditionele Italiaanse smaken met moderne bereidingstechnieken voor een onvergetelijke smaakervaring. De malse bavette wordt gevuld met aromatische rozemarijn, knoflook en delicate lardo uit Toscane, waardoor het vlees tijdens het garen extra sappig blijft.
Pasta met Prei Crème, Pancetta, Gorgonzola & Walnoot Crumble
Deze romige pasta met prei crème, pancetta, gorgonzola en walnoot crumble is een Noord-Italiaanse winterse delicatesse die we serveerden in ons WinterDiner in de voormalige kerk van Hensbroek. De combinatie van romige prei, hartige pancetta en pittige gorgonzola levert een harmonieus geheel dat meer is dan de som der delen. De geroosterde prei vormt de basis van een zijdezachte saus, terwijl de krokante pancetta en walnoot rumble voor een welkome textuur contrast zorgen.
Panettone Toast met Honing Mosterd Mascarpone, IJsbergsla en Parma Ham
Deze verrassende amuse combineert de zoete smaak van geroosterde panettone met een romige crème van mascarpone, honing en Dijon mosterd, verfrissende ijsbergsla en langzaam gerijpte Parma ham. Dit elegante hapje, dat we serveerden tijdens ons WinterDiner 2025 in Hensbroek, bewijst hoe veelzijdig de Italiaanse keuken kan zijn.