Italië staat wereldwijd bekend om zijn heerlijke regionale keukens. Van Sicilië in het zuiden tot Piemonte in het noorden, elke regio heeft zijn eigen unieke gerechten, ingrediënten en eetcultuur ontwikkeld. Voor foodies is een culinaire reis door Italië de ultieme ervaring. In dit artikel zetten we de top 5 Italiaanse regio’s op een rij die je absoluut moet bezoeken als je van lekker eten houdt. Van verse pasta tot hartige kazen, deze regio’s bieden een smaaksensatie voor ieder palet.
1. Emilia-Romagna
Emilia-Romagna in het noorden van Italië staat bekend als de culinaire hoofdstad van het land. De regio is de bakermat van bekende Italiaanse gerechten als Parmigiano Reggiano, Balsamicoazijn uit Modena, Parmaham en natuurlijk verse pasta. In deze foodie regio vind je talloze familiebedrijven die al generaties lang de traditionele productiemethodes in ere houden. Een bezoek aan een lokale kaasmakerij of acetaia (azijnfabriek) is een must.
Proef hier de échte Parmigiano Reggiano, gedraaid uit verse koemelk en gerijpt tot perfectionele smaakintensiteit. Of ontdek de eeuwenoude traditie achter het maken van traditionele Balsamicoazijn. Natuurlijk mag een bezoek aan een lokale pastaio (pasta maker) niet ontbreken. Zie met eigen ogen hoe de sfogline met jarenlange ervaring in enkele seconden de perfecte pasta vormen. Van tagliatelle tot tortellini, in Emilia-Romagna eet je de allerbeste pasta van Italië. En vergeet vooral niet de lokale wijnen te proeven. Emilia-Romagna produceert enkele van de beste rode wijnen van Italië, waaronder Sangiovese di Romagna en Lambrusco. Laat je smaakpapillen verrassen en geniet met volle teugen!
Bezoek deze steden:
- Bologna
- Modena
- Parma
- Rimini
Proef deze gerechten:
- Parmigiano Reggiano
- Balsamicoazijn van Modena
- Prosciutto di Parma
- Tortellini
- Tagliatelle met ragù
- Piadina romagnola
2. Toscane
Met zijn heuvelachtige landschappen en uitgestrekte wijngaarden is de Toscane een waar culinair paradijs. De streek staat vooral bekend om de eenvoudige, puur Italiaanse keuken met veel verse, lokale ingrediënten. In de Toscane draait alles om slow food. Neem de tijd en geniet van een lange lunch met huisgemaakte pasta, gevolgd door gestoofd wild, pecorino kaas en afgesloten met de beroemde Cantuccini koekjes, allemaal geserveerd met een glas vol robuuste rode wijn. Uiteraard mag een bezoek aan de wijnstreken Chianti en Montalcino niet ontbreken.
Proef de wereldberoemde rode wijnen direct bij de wijnboeren en ervaar het echte ‘La Dolce Vita’ gevoel. Ook foodmarkten zoals de Mercato Centrale in Florence zijn een must. Proef hier de lekkerste lokale specialiteiten zoals Pecorino Toscano, salami van Cinta Senese varken, witte truffel en verse pasta.
Bezoek deze steden:
- Florence, Siena, Lucca, Pisa
Proef deze gerechten:
- Ribollita soep
- Pappa al pomodoro
- Fiorentina bistecca
- Pecorino Toscano
- Cantuccini
- Vino Nobile di Montepulciano
- Brunello di Montalcino
3. Campania
Campania is de regio rondom Napels en staat vooral bekend om de veelzijdige mediterrane keuken. Denk aan sappige tomaten, verse mozzarella, knoflook, olijfolie en kruiden. Uiteraard is Napels de plek bij uitstek om het beroemde streetfood gerecht pizza te proeven. De echte Napolitaanse pizza heeft een zachte, dunne bodem en wordt gebakken in houtgestookte steenoventjes. Laat je smaakpapillen verrassen door de talloze variaties, van de klassieke Margherita tot pizza met verse vis en zeevruchten.
Ook de traditionele pastagerechten uit Campania zijn verrukkelijk. Denk aan pasta met vongole (venusmosselen), spaghetti alle vongole, of de eenvoudige pasta aglio e olio. Vergeet vooral niet een bezoek te brengen aan de uitgestrekte groentetuinen van de Vesuvius. Hier vind je de sappigste tomaten voor de beroemde Napolitaanse tomatensaus. En probeer zeker een echt Italiaans ijsje in een van de vele ijssalons van Napels.
Bezoek deze steden:
- Napels, Sorrento, Capri, Amalfi, Pompeii
Proef deze gerechten:
- Napolitaanse pizza
- Mozzarella di bufala
- Spaghetti met vongole
- Pasta al forno
- Caprese salade
- Limoncello
- Babà
4. Sicilië
De grootste eilandregio van Italië heeft een heel eigen exotische keuken ontwikkeld met invloeden uit Noord-Afrika, Spanje en Griekenland. De Siciliaanse gerechten zijn rijk aan smaak dankzij ingrediënten als tomaat, aubergine, kappertjes, olijven, citrusvruchten, noten en kruiden. De streetfood snacks zoals arancini en pane e panelle zijn verslavend lekker. Een bezoek aan de vismarkten is een must. Proef hier de verse vangst van de Middellandse zee zoals zwaardvis, tonijn en inktvis. Of ga heerlijk tafelen bij een lokaal trattoria en proef traditionele pasta gerechten zoals pasta con le sarde (pasta met sardines).
Uiteraard mag een bezoek aan de Etna niet ontbreken, waar de vulkanische bodem zorgt voor unieke wijnen en ingrediënten als pistachenoten en citroenen. Laat je verrassen door de veelzijdige Siciliaanse keuken!
Bezoek deze steden:
- Palermo, Catania, Taormina, Agrigento
Proef deze gerechten:
- Arancini
- Pane e panelle
- Pasta con le sarde
- Caponata
- Cassata
- Cannoli
- Marsala wijn
- Pistacchio di Bronte
5. Piemonte
In het noordwesten van Italië vind je Piemonte, bekend om de rijke traditionele keuken en kwaliteitsproducten. Piemonte is vooral beroemd om zijn witte truffels, die je terugvindt in talloze gerechten zoals tagliatelle met truffel of frittata met truffel. Ook de langzaam gegaarde stoofschotels en wildgerechten uit de regio zijn fantastisch. Uiteraard mag een bezoek aan de wijnstreken niet ontbreken. Proef de beroemde Barolo en Barbaresco wijnen, of de mousserende Asti wijn. En vergeet vooral niet de heerlijke hazelnoten uit Piemonte!
In de regiohoofdstad Turijn vind je bovendien talloze elegante historische cafés om de lekkerste traditionele gerechten te proeven, van vitello tonnato tot bunet chocolademousse. Laat je culinair verwennen in Piemonte!
Bezoek deze steden:
- Turijn, Alba, Asti
Proef deze gerechten:
- Tajarin pasta met truffel
- Vitello tonnato
- Bunet
- Gianduja chocolade
- Bagna cauda
- Risotto met Barolo wijn
- Hazelnoten
| Regio | Specialiteiten |
|---|---|
| Emilia-Romagna | Parmigiano Reggiano, Balsamicoazijn van Modena, Parmaham, verse pasta |
| Toscane | Pecorino Toscano, Cantuccini, Chianti wijn, witte truffel |
| Campania | Napolitaanse pizza, mozzarella di bufala, limoncello |
| Sicilië | Arancini, pasta con le sarde, pistacchio’s, cassata |
| Piemonte | Witte truffels, slow food, Barolo wijn, hazelnoten |
Italië heeft werkelijk zoveel te bieden op culinair gebied. Elke regio heeft zijn eigen unieke gerechten, ingrediënten en eetcultuur ontwikkeld door de eeuwen heen. Of je nu houdt van verse pasta, hartige kazen, stoofschotels, zeevruchten of zoete lekkernijen, in Italië vind je voor elk wat wils.
Dus pak je koffers en ga op ontdekkingsreis langs de smaken van Italië!
Meest gestelde vragen over de 5 Italiaanse regio’s voor culinaire reizen:
Emilia-Romagna heeft een heuvelachtig landschap met uitgestrekte vlaktes en rivieren zoals de Po. De regio staat bekend om de “Food Valley” rond Parma, Reggio Emilia en Modena.
