Mediterrane tonijnspreads voor zonovergoten dagen
“Kappertjes 5 minuten in melk laten weken? Het haalt het ‘harde’ zout eruit en laat alleen bloemige frisheid achter. Durf je ’t aan – of blijf je bij saai?” 🥄
Nieuws en recepten
Overzicht van onze laatste nieuws over het TuinDiner, onze heerlijke recepten en onze culinaire reizen!
AllesCulinaire Reizen naar ItaliëDiners in de kerkItaliaanse delicatessenItaliaanse EetcultuurItaliaanse EtenItaliaanse gebruikenItaliaanse IngredientenItaliaanse ReceptenNieuws over het TuindinerSpeciale DinersTastingsThermomix TM7
Lees verderMediterrane tonijnspreads voor zonovergoten dagen
Torta Diplomatica – Klassieke Italiaanse laagjestaart vol elegantie
Waarom is de meest elegante Italiaanse taart amper bekend buiten Italië? De Torta Diplomatica verdient beter. Ontdek waarom. 🍰
Puglia Calling: Onze Culinaire Ontdekkingstocht Begint Woensdag!
Droom jij ook weleens weg bij de gedachte aan handgemaakte pasta, versgeperste olijfolie en witte dorpjes tegen een azuurblauwe lucht? Die droom wordt voor ons werkelijkheid! Aanstaande woensdag stappen we het vliegtuig in naar Puglia – de hak van de Italiaanse laars – voor een vijfdaags culinair avontuur dat al je zintuigen zal prikkelen. Lees mee wat ons te wachten staat en waarom jij volgend jaar misschien wel met ons mee wilt...
Spaghetti met Bottarga en Citroen – Sardijns Goud op je Bord
Het ziet eruit als een simpel bord spaghetti… maar dan proef je bottarga. Ziltig, romig, fris. En dan die crunch van pane carasau? Opeens ben je niet meer thuis – je bent in Sardinië.
Pasta Mista met Gele Datterini Tomaten, Pittige Provolone en Kappertjes
Wat gebeurt er als je pikante provolone laat versmelten met honingzoete datterini en zilte kappertjes in één kom? Hint: een smaakexplosie waar je buren voor aanbellen. 🤔
Risotto alla Norma — een Siciliaanse ode in romige rijstkorrels
Hoe krijg je tegelijkertijd romige risotto én knapperige auberginechips zonder twee pannen extra vuil te maken? Het antwoord ligt verstopt in je oven—durf jij ’t te ontdekken? 🔥🍆
Orecchiette met Ribbetjessaus | Authentiek Italiaans Familiegerecht
Wat als ik je vertel dat de meest onweerstaanbare pastasaus in Italië niet van gehakt komt, maar van langzaam gestoofde ribbetjes? 🍖🍅
Verse Fettuccine met Rode Garnalen en Artisjokken – Authentiek Italiaans Recept
De echte ster van dit gerecht? Niet de garnalen. Niet de pasta. Maar een bisque van koppen die je normaal weggooit. ♻️🦐
Seppie alla Puttanesca – Inktvis op Napolitaanse wijze zonder fornuis
Het geheime ingrediënt? Tijd. Door de inktvis 10 minuten te laten rusten in citrus en olijfolie wordt hij boterzacht – geen hitte nodig. 🍋🔥
Kalfswang met Artisjokken – Italiaanse Slow Food op Z’n Best
Ik dacht dat kalfswang vooral iets voor Franse chefs was... tot ik in Lazio een bord kreeg dat me stil kreeg na één hap. Sindsdien geloof ik heilig in artisjokken bij stoofvlees.