Bombette met Provola en Verse Worst | Authentiek Recept uit Puglia
De verborgen schat uit Valle d’Itria: Bombette met Provola In de zonovergoten Valle d’Itria, verscholen tussen de witgekalkte trulli en…
Categorie Vlees
AllesCulinaire Reizen naar ItaliëDiners in de kerkItaliaanse delicatessenItaliaanse EtenItaliaanse ReceptenNieuws over het TuindinerTastings
Lees verderBombette met Provola en Verse Worst | Authentiek Recept uit Puglia
Tagliatelle met Authentieke Eendensaus uit Arezzo
De magische stap die deze saus verandert: een scheut warmte gezeefd porcini-water dat je pas toevoegt als de saus bijna klaar is—zonder extra werk, maar met een onvergetelijke umami-explosie.
Kalfswang met Artisjokken – Italiaanse Slow Food op Z’n Best
Ik dacht dat kalfswang vooral iets voor Franse chefs was... tot ik in Lazio een bord kreeg dat me stil kreeg na één hap. Sindsdien geloof ik heilig in artisjokken bij stoofvlees.