Ylenia en ik beginnen nu mailtjes binnen te krijgen met de vraag of de TuinDiners gevaar lopen in verband met het coronavirus. Een helder antwoord kan ik hier niet op geven uiteraard omdat we nu niet precies weten hoe de…
Het recept van pasta met tonijn is ontstaan toen de gebroeders Franco & Roberto Borsato begin jaren 60 vanuit Italië naar Nederland emigreerden. Deze versie is een ode aan Franco en Roberto die inmiddels helaas niet meer onder ons zijn...
Deze romige tiramisu met amaretto koekjes is ondertussen een klassieker geworden om te serveren tijdens de koude winterdagen.
De Panna Cotta met pistache & hazelnoot is een heerlijk romig & crunchy alternatief voor de traditionele panna cotta tijdens de wintermaanden!
De gemengde salade met feta, granaatappel, asperges & noten is een fantastische salade die uitstekend past bij ieder hoofdgerecht.
Pasta Puttanesca is niet voor niets de meest gegeten pasta saus van de wereld. Door de sterke & harmonieuze smaak is dit tevens de favoriete pasta saus van Remco!
Het recept voor Italiaanse Bolognese saus naar het originele recept zoals dat in Bologna geregistreerd staat wil ik jullie niet onthouden. Volgens de Italiaanse traditie hoort de smaak van een goede Bolognese saus van de ingrediënten zelf te komen. Daarom is het belangrijkste ingrediënt voor dit recept: Tijd.
Deze Risotto met paddenstoelen en eekhoorntjesbrood is op z'n best tijdens de natte herfstmaanden september en oktober. Italianen trekken er dan massaal op uit om deze lekkernij in het bos te zoeken. Maar als je ook de rest van het jaar van dit lekkere paddenstoeltje wilt genieten, is de gedroogde versie een prima alternatief. Zoals in deze ‘Risotto met paddenstoelen en eekhoorntjesbrood’.
Penne alla vodka is een klassieker uit de jaren 80. Het was toen populair, toch kwam het daarna in de vergetelheid. Penne alla wodka vind je in de VS, en zeker in New York bijna op elk menu, terwijl je in Italië al heel goed moet zoeken om het nog ergens te vinden. Uiteraard hebben wij onze eigen twist aan dit recept aangegeven zodat het nog net iets verfijnder smaakt!
Deze romige doperwtensoep met munt en yoghurt worden in balans gebracht met de pittige krokante broodkruim van rozen harissa van Belazu.
Italiaanse pompoensoep is een warm en voedzaam vegetarisch voorgerecht. Ideaal om te bereiden wanneer het winterseizoen nadert, kan het worden geserveerd in de pompoen zelf, voor een schilderachtig en kleurrijk resultaat. Wil je een gladdere soep die sneller klaar is?…
Tagliata di manzo met rucola en Parmezaanse kaas is een hartig, gemakkelijk te bereiden hoofdgerecht dat een goede indruk zal maken als u gasten op bezoek krijgt voor een diner of lunch. Op smaak gebracht met extra vierge olijfolie, rucola, Parmezaan vlokken en optioneel een paar cherry tomaatjes.