De recepten van het Winterdiner 2026
Tortelloni op burratacrème. Fusilloni met taleggio fonduta. Stoofvlees in stout. En een tiramisù met een twist.
Het menu van Hensbroek 2026. Nu ook thuis.
Categorie Italiaanse Recepten
Op zoek naar heerlijke Italiaanse recepten? Hier vind je alles wat je nodig hebt, van klassieke pastagerechten tot moderne creaties. Of je nu een beginner bent of een ervaren kok, je vindt hier zeker iets dat je zal verrassen.
AllesCulinaire Reizen naar ItaliëDiners in de kerkItaliaanse delicatessenItaliaanse EetcultuurItaliaanse EtenItaliaanse gebruikenItaliaanse IngredientenItaliaanse ReceptenNieuws over het TuindinerSpeciale DinersTastingsThermomix TM7
Stoofvlees in Stout Bier met Drie Soorten Peper
Wat gebeurt er als je drie soorten peper in één stoofgerecht combineert? Zwart, groen en roze, elk met een eigen karakter, een eigen timing, een eigen rol. Het antwoord staat in de pan na zes uur sudderen.
Ricotta Gnocchi met Speck en Snijbiet Recept
Er zijn van die dagen dat de keuken vraagt om zachtheid en troost. Geen zware kost, maar een gerecht dat…
Pasta alla Puttanesca met Tonijn Recept
Deze Pasta alla Puttanesca con Tonijn is de ultieme redding voor drukke avonden. Met ingrediënten die je waarschijnlijk al in je kast hebt staan: tonijn, tomaten en olijven, tover je een maaltijd op tafel die smaakt alsof je uren in de keuken hebt gestaan.
5 Granen Spaghetti met Paarse Kool Pesto
Spaghetti met paarse kool pesto. Ja, je leest het goed. Paarse kool, hazelnoten, rozemarijn en een knapperige pangrattato topping. Dit veganistische gerecht is zo kleurrijk als het smakelijk is. Fris, licht en verrassend complex.
Zuppa di Gnocchi d’Autunno Recept
Gnocchi in soep is geen alledaagse keuze in Italië, maar juist daarom zo bijzonder. Ze nemen de bouillon op, worden sappig van binnen, en geven die troostrijke bite die je nergens anders vindt. Geen gedoe, geen uren sudderen. Gewoon pompoen roosteren, alles samenvoegen, en binnen een halfuur zit je aan tafel.
Pasta Carcerata Recept | Romige Salsiccia Pasta uit Italië
Ontdek het geheim van Pasta Carcerata, de ultieme comfort food uit de jaren tachtig! Deze romige, hartige pasta met salsiccia, tomaat en een vleugje brandy is klaar in slechts 30 minuten. Perfect voor doordeweekse avonden als je weinig tijd hebt maar wel écht wilt genieten. De combinatie van de krokant gebakken Italiaanse worst, de rijke tomatensaus en de fluweelzachte room maakt dit tot een gerecht dat iedereen aan tafel stil krijgt.
Verborgen Schatten: 18 Regionale Italiaanse Herfstsoepen die Je Moet Ontdekken
Ken je Zuppa Gallurese? Of Crapiata Materana? Waarschijnlijk niet. En dat is precies waarom we deze blogpost maakten.
18 regionale Italiaanse herfstsoepen die je nog nooit hebt geproefd. Geen minestrone, geen ribollita. Wel: soepen die nonna's in bergdorpjes maken, die vissers serveren na een lange dag op zee, die families al generaties lang op feestdagen eten.
Van Sardinië tot Sicilië, van Friuli tot Calabrië. Elke regio heeft zijn eigen verhaal, zijn eigen smaak, zijn eigen magie. En wij delen ze allemaal met je.
Zuppa Gallurese (Suppa Cuata) – Sardijns Broodgratin met Pecorino
Zuppa Gallurese, of suppa cuata in het Sardijns, is geen gewone soep. Het is een gelaagd broodgratin uit de heuvels van de Gallura, waar oud brood een tweede leven krijgt. Tussen elke laag: jonge pecorino die smelt tot lange draden, gerijpte kaas voor diepte, en een rijke bouillon die alles doorweekt. Bovenop: een krokante korst van paneermeel die contrasteert met de romigheid eronder.
Licurdia Calabrese: De Ziel van Calabrië in Één Kom
Dit is Licurdia Calabrese. De soep waar Calabrische oma's al generaties op zweren 🧅
Vier rode uien, een aardappel, water en wat peperoncino. Dat is het hele verhaal. Geen bouillon, geen room, geen ingewikkelde stappen. Gewoon een uur sudderen tot de uien uit elkaar vallen en een fluwelen puree vormen.
Onderaan de kom leg je knapperig geroosterd brood en blokjes caciocavallo. Je giet de gloeiend hete soep erover, drupt er olijfolie bij, en kijkt hoe de kaas smelt. Het brood zuigt de bouillon op, de kaas wordt romig, en de geur... de geur alleen al is het waard.