Pasticciotto Leccese – De Zoete Trots van Puglia in Uw Eigen Keuken

In de rijke tapijt van Italiaanse recepten zijn er weinig zoete lekkernijen die zo’n sterke regionale identiteit en historische betekenis dragen als de Pasticciotto Leccese. Dit kleine, ovaalvormige gebakje uit het zonovergoten Puglia, specifiek uit de barokke stad Lecce en omstreken, is veel meer dan alleen een zoet tussendoortje. Het is een culinair juweel dat generaties lang de harten en monden van zowel locals als bezoekers heeft veroverd met zijn eenvoudige maar onweerstaanbare combinatie: een brosse korst van zoet deeg gevuld met romige vanillecrème. Bij TuinDiner hebben we een bijzondere band met dit authentieke gebakje, dat we voor het eerst ontdekten tijdens onze culinaire ontdekkingsreis door Zuid-Italië.

De Barokke Geschiedenis van een Eenvoudig Gebakje

De Pasticciotto Leccese heeft een oorsprong die even charmerend is als de smaak. Het verhaal gaat dat deze zoetigheid in 1745 in Galatina, een klein stadje nabij Lecce, werd uitgevonden door de Italiaanse banketbakker Andrea Ascalone. Zoals vaak het geval is met culinaire uitvindingen, kwam dit gebakje voort uit noodzaak en toeval. Volgens de overlevering had Ascalone’s bakkerij het moeilijk vanwege schulden. Op zoek naar een manier om zijn zaak nieuw leven in te blazen, experimenteerde hij dagelijks met nieuwe recepten.

Op een dag had hij resten van zowel deeg als crème over van eerdere bereidingen. In plaats van deze weg te gooien, besloot hij ze te combineren: hij vulde kleine vormpjes met het deeg, schepte er de romige vanillecustard in en dekte het geheel af met nog meer deeg. Het resultaat van het bakken was een geïmproviseerd maar verrassend smakelijk gebakje. De naam ‘pasticciotto’ is afgeleid van het Italiaanse ‘pasticcio’, wat zoveel betekent als ‘rommeltje’ of ‘mengelmoes’ – een knipoog naar de improvisatie waarmee het is ontstaan.

Wat begon als een eenvoudige oplossing om restjes te verwerken, groeide uit tot een geliefd specialiteit dat onlosmakelijk verbonden raakte met de identiteit van Lecce en de hele regio Salento. Tot op de dag van vandaag wordt de pasticciotto beschouwd als het visitekaartje van de lokale patisserie.

De Culturele Betekenis van Pasticciotto in Puglia

In Puglia, en met name in het Salento-gebied, is de pasticciotto veel meer dan alleen een zoet gebakje. Het is een vast onderdeel van het dagelijks leven en de cultuur. Voor veel locals begint de dag pas echt met een warme pasticciotto en een cappuccino of ‘caffè leccese’ – de typische ijskoffie met amandelmelk van de regio.

Langs de straten van Lecce en omliggende dorpen kun je nauwelijks een bar of pasticceria voorbijlopen zonder de verleiding te voelen van deze vers gebakken lekkernijen, uitgestald achter glas. De geur van warme vanille en boterzacht deeg die door de deur naar buiten waait, is bijna onmogelijk om te weerstaan. Toeristen ontdekken al snel deze lokale specialiteit en nemen de smaakherinnering mee als een van de hoogtepunten van hun reis naar Puglia.

Bij TuinDiner hebben we een speciale verbinding met dit gebakje sinds onze culinaire reis door Puglia. We herinneren ons nog levendig hoe we elke ochtend wakker werden met het vooruitzicht van zo’n perfect gebakje, nog warm van de oven, met een kop sterke Italiaanse koffie erbij. De crème die uit de knapperige korst puilt als je erin bijt, de subtiele vanillegeur die je neusvleugels streelt – het is een ervaring die we sindsdien proberen te recreëren tijdens onze Italiaanse diners.

Tradities en Moderne Variaties rond de Pasticciotto

Zoals met veel traditionele gerechten, heeft ook de pasticciotto in de loop der jaren verschillende variaties ondergaan. Hoewel puisten zweren bij het originele recept met vanillecrème, zijn er tegenwoordig talloze smaakvarianten te vinden. Van pasticciotti gevuld met chocoladecrème of gianduja (chocolade-hazelnootpasta), tot versies met ricotta en pistache of zelfs gevuld met kersenjam.

Een bijzonder populaire variant is de ‘Pasticciotto Obama’, genoemd naar de voormalige Amerikaanse president. Deze versie, bedacht in 2008 door banketbakker Angelo Bisconti uit Campi Salentina ter ere van Obamas verkiezingsoverwinning, heeft een intens donkere kleur door het gebruik van cacao in zowel het deeg als de vulling.

In de moderne Italiaanse keuken zie je ook steeds meer hartige versies van de pasticciotto verschijnen, gevuld met groenten, kaas of vleeswaren. Maar voor de echte liefhebber blijft niets de originaliteit en eenvoud van de klassieke pasticciotto overtreffen – een perfect uitgebalanceerd samenspel van zoet deeg en romige vanillecrème.

Seizoensgebonden en Regionale Invloeden

Hoewel de pasticciotto niet per se seizoensgebonden is en het hele jaar door genoten kan worden, zijn er wel subtiele variaties gebaseerd op het seizoen. In de warmere maanden worden ze vaak vroeger op de dag gebakken, zodat ze in de koelere ochtenduren genuttigd kunnen worden. In de winter wordt de crème soms verrijkt met extra eidooiers voor een rijkere smaak.

Ondanks dat de pasticciotto sterke verbanden heeft met Lecce en het Salento-gebied, heeft elk dorp of elke familie vaak zijn eigen kleine twist aan het recept. Sommigen voegen wat citroenschil toe aan het deeg, anderen parfumeren de crème met een snufje kaneel of een scheutje likeur. Deze kleine variaties maken van het proeven van pasticciotti door de regio een ontdekkingsreis op zich.

Waarom Pasticciotto Leccese Zelf Maken?

Er zijn gerechten die je leven veranderen, momenten creëren en je terugbrengen naar plekken waar je gelukkig was. De pasticciotto is zo’n gerecht. Hoewel niets de ervaring van het proeven van een authentieke pasticciotto in een zonovergoten piazza in Lecce kan evenaren, komt het zelf maken ervan verrassend dichtbij.

Door dit recept te volgen, breng je niet alleen een stukje Pugliese traditie in je eigen keuken, maar creëer je ook een zintuiglijke reis naar Zuid-Italië. De geur die je huis vult tijdens het bakken, het moment waarop je door de krokante korst bijt en de warme vanillecrème proeft – dit zijn momenten van pure culinaire vreugde die de moeite van het zelf maken meer dan waard maken.

Bovendien is het maken van pasticciotti, ondanks de meerdere stappen, een verrassend toegankelijk recept dat geen geavanceerde baktechnieken vereist. Het is perfect voor een ontspannen weekendproject of om indruk te maken op gasten tijdens een Italiaans geïnspireerd diner. En vergeet niet: in Italië worden deze vaak als ontbijt gegeten, dus waarom niet wakker worden met de geur van versgebakken pasticciotti die door je huis waait?

Wijnpairing | Welke wijn past het best bij Pasticciotto Leccese?

🍯 Moscato d’Asti DOCG (Piemonte, Italië)

Deze licht mousserende, zoete witte wijn verwent je met aroma’s van rijpe perzik, abrikoos en honing. De natuurlijke zoetheid en fijne bubbels verfrissen je gehemelte perfect na elke hap van de romige pasticciotto.

De subtiele fruittonen in de Moscato omhelzen de vanille-tonen in de crème, terwijl de delicate belletjes een speels contrast vormen met de rijke textuur van het gebak. Het lage alcoholpercentage (meestal rond 5-6%) maakt deze wijn perfect voor bij het ontbijt of als middagverwennerij, precies zoals de pasticciotto in Puglia wordt genoten.

🍹 Alternatief: Probeer een Passito di Pantelleria uit Sicilië voor een intensere zoete ervaring – de gedroogde druiven geven een complexe honingzoetheid die wonderwel harmonieert met de romige vulling van de pasticciotto. 🍇✨

Wil je alcoholvrij? Kies dan voor een goede earl grey thee met een wolkje melk – de bergamot-tonen zijn verrassend complementair aan de vanille en citrustoetsen in het gebak. 🫖

Serveer de Moscato goed gekoeld in kleine wijnglazen en schenk steeds kleine beetjes bij – zo blijven de bubbels behouden en de wijn op de perfecte temperatuur.

Seizoenskalender | Citroenen voor Pasticciotto Leccese 🍋

🟩 Piekseizoen: April tot juni
🟨 Beschikbaar: Maart, juli tot november
🟥 Buiten seizoen: December tot februari

De rol van citroen in de Pasticciotto Leccese

Hoewel de meeste ingrediënten voor Pasticciotto Leccese (bloem, boter, suiker, eieren) jaarrond beschikbaar zijn, maakt de optionele citroenschil een subtiel maar belangrijk verschil in smaak. In Puglia worden citroenen traditioneel geoogst vanaf het late voorjaar, wanneer de vruchten hun perfecte balans tussen zuur en aroma hebben bereikt.

Kwaliteitskenmerken van seizoens-citroenen

Verse lentecitroenen herken je aan:

• Een heldergele kleur zonder groene tonen of bruine vlekjes
• Een stevig maar licht meegevend vruchtvlees
• Een intense geur die vrijkomt bij het raspen van de schil
• Een dunne schil met veel etherische oliën

Seizoensgebonden serveren

De Pasticciotto Leccese zelf wordt in Zuid-Italië het hele jaar door genoten, maar kent een piek in populariteit tijdens de zomermaanden. In Puglia is het traditie om het gebakje ’s ochtends warm te serveren, vooral tijdens het toeristenseizoen van mei tot september. 🌞

Duurzame keuze

Door Italiaanse citroenen binnen het seizoen te gebruiken voor je Pasticciotto, verminder je de CO2-voetafdruk significant. Buiten seizoen komen citroenen vaak uit Zuid-Amerika of Zuid-Afrika, wat de transportuitstoot aanzienlijk verhoogt. Kies in de winter liever voor biologische onbehandelde citroenen uit Sicilië, die nog steeds relatief dichtbij worden geteeld.

Duurzaamheidstips | Kook zonder verspilling 🌱

Maak optimaal gebruik van alle ingrediënten

Bij het maken van Pasticciotto Leccese blijven er enkele waardevolle ingrediënten over die je niet hoeft weg te gooien:

• Overtollige eiwitten: Voor dit recept gebruik je 7 eidooiers in totaal, wat betekent dat je 7 eiwitten overhoudt. Bewaar deze in een afgesloten bakje in de koelkast voor maximaal 2 dagen, of vries ze in voor later gebruik.
• Citroenschil: Als je slechts een halve citroen gebruikt voor de rasp, bewaar het vruchtvlees dan voor een Italiaanse dressing of maak er verse limonade van. De rest van de schil kan worden gedroogd voor toekomstig gebruik.
• Vanillestokje: Spoel het gebruikte vanillestokje af, laat het drogen en bewaar het in een pot met suiker om heerlijke vanillesuiker te maken die je kunt gebruiken in koffie, desserts of gebak.

Bewaren & verwerken

• Ingevroren pasticciotti-deeg: Als je teveel deeg hebt gemaakt, kun je het ongebakken deeg tot 1 maand invriezen. Vorm het in een schijf, wikkel het goed in plasticfolie en leg het in een diepvrieszak.
• Portioneer de vanillecrème: Maak je een grote batch, verdeel deze dan in kleinere porties en vries in. Ideaal voor een snelle versie van de pasticciotto of als vulling voor ander gebak.
• Oude pasticciotti: Heb je pasticciotti van een dag oud? Verkruimel ze en gebruik ze als basis voor een traditionele Italiaanse ‘zuppa inglese’ (een soort trifle) of als bodem voor een cheesecake.

Van afval naar product 💫

🔄 Mini-recept: Italiaanse meringues van overgebleven eiwitten Klop 7 eiwitten stijf met een snufje zout. Voeg geleidelijk 350g fijne suiker toe terwijl je blijft kloppen tot een glanzende massa. Spuit kleine toefjes op een bakplaat met bakpapier en bak 1 uur op 100°C. Perfect als zoete begeleider bij je espresso of om cadeau te geven!

🔄 Mini-recept: Citroen-vanillesuiker Laat het gebruikte vanillestokje en de overgebleven citroenschil drogen. Doe 500g fijne suiker in een glazen pot, voeg het vanillestokje (in stukjes) en de fijngehakte droge citroenschil toe. Sluit goed af en laat minstens 2 weken trekken. Deze gearomatiseerde suiker geeft een heerlijke smaak aan je koffie, thee of gebak.

Energiebesparend bakken 🔋

Bij TuinDiner proberen we altijd de oven optimaal te benutten. Maak daarom een dubbele batch pasticciotti en bak tegelijkertijd andere gerechten die dezelfde temperatuur nodig hebben. De pasticciotti bevinden zich in het onderste deel van de oven, terwijl andere gerechten zoals geroosterde groenten of focaccia erboven kunnen staan.

Plan je bakdag zorgvuldig en begin met gerechten die de langste baktijd hebben, gevolgd door snellere recepten. Zo maak je efficiënt gebruik van de voorverwarmde oven en bespaar je energie.

Het geheim van de perfecte pasta frolla

🔪 De koude hand-techniek: Professionele Italiaanse patissiers houden hun handen onder koud water voordat ze het deeg kneden. Door je handen te koelen, voorkom je dat de boter te snel smelt tijdens het kneden. Bij TuinDiner leggen we soms zelfs ijsblokjes in de kom met bloem voordat we beginnen! Dit zorgt voor een veel krokantere en luchtigere textuur in de uiteindelijke korst.

🔪 De Pugliese ‘doppio impasto’ methode: In traditionele bakkerijen in Lecce wordt het deeg tweemaal gemaakt. Eerst bereiden ze een basisdeeg, laten dit 30 minuten rusten, en werken het dan samen met een tweede, verser deeg. Dit creëert micro-laagjes die zorgen voor die karakteristieke brosse textuur die de authentieke pasticciotto kenmerkt. Maak 2/3 van je deeg, laat het rusten, en maak het laatste 1/3 vlak voor je de vormen vult – combineer ze dan voor de deksels.

Geheimen voor een perfecte crème

🔪 De onzichtbare koffieboost: Een truc die ik leerde van een oude bakker in Galatina: voeg een heel klein beetje (1/4 theelepel) instantkoffiepoeder toe aan de vanillecrème. Het is niet genoeg om een koffiesmaak te geven, maar het verdiept en intensiveert de vanillesmaak op een manier die je gasten zal verbazen. Ze zullen zich afvragen waarom jouw vanillecrème zoveel rijker smaakt!

🔪 De citroen-infusie-truc: In plaats van alleen citroenrasp te gebruiken, leg een hele citroen (gewassen en doorgeprikt met een vork) 10 minuten in de melk terwijl deze opwarmt. Verwijder de citroen voordat je de crème afmaakt. Dit geeft een subtielere, diepere citrusaroma dat perfect harmonieert met de vanille, zonder de zure tonen die soms bij rasp kunnen ontstaan.

Presentatie en bakcondities

🔪 De temperatuurschok: Voor een perfecte goudbruine bovenkant met een heerlijk zachte binnenkant, begin je bakproces bij 200°C voor de eerste 5 minuten. Verlaag dan de temperatuur naar 180°C voor de resterende tijd. Deze techniek, vaak gebruikt in sterrenrestaurants, zorgt voor een prachtige kleur terwijl het binnenste perfect gaar wordt zonder uit te drogen.

🔪 De ‘dormire’ techniek: In Lecce laten professionele bakkers de pasticciotti altijd een nacht “slapen” in hun vorm nadat ze gebakken zijn. Ze dekken ze af met een theedoek en laten ze langzaam tot kamertemperatuur komen. Dit ‘slapen’ zorgt ervoor dat de smaken zich harmonieus mengen en de textuur van de crème zich perfect zet – een goed bewaard geheim dat het verschil maakt tussen een goede en een onvergetelijke pasticciotto.

Complete Menu-ideeën | Van voorgerecht tot dessert

Pugliese Zomeravond Menu 🌞

Breng de ziel van Zuid-Italië naar je tafel met dit menu geïnspireerd op de zonnige regio Puglia, de bakermat van onze Pasticciotto Leccese.

🍽️ Antipasto: Olive Ascolane (Gevulde Italiaanse Olijven) Bereidingstijd: 60 minuten | Kan een dag vooraf worden bereid Deze krokant gepaneerde en gevulde olijven uit de Marche-regio zijn de perfecte smaakmaker voor je Pugliese avond. De hartige vulling bereidt je smaakpapillen subtiel voor op de zoete afsluiter.

Bekijk het recept: Olive Ascolane Recept

🍽️ Primo Piatto: Spaghetti met Bottarga en Citroen Bereidingstijd: 20 minuten | Bereid vlak voor serveren Deze elegante pasta met de zilte bottarga (gedroogde viskuit) en frisse citroen is een authentiek Italiaans gerecht dat perfect past bij de romige texturen van voor- en nagerecht.

Bekijk het recept: Spaghetti met Bottarga en Citroen

🍽️ Dolce: Pasticciotto Leccese Bereidingstijd: 1 uur en 45 minuten | Kan ’s ochtends worden gebakken Onze ster van de avond! Serveer de pasticciotti nog licht warm voor de meest authentieke ervaring, waarbij de vanillecrème nog zacht en romig is.

💡 Serveertip: Bereid de Olive Ascolane een dag vooraf voor en warm ze op vlak voor het serveren. Maak de pasticciotti in de ochtend en warm ze kort op voor het serveren. Bereid de pasta als laatste, zodat deze vers en al dente op tafel komt.

---

Italiaans Zondags Feestmenu 🍷

Een rijker menu met klassieke Italiaanse smaken, perfect voor een feestelijke gelegenheid met familie of vrienden.

🍽️ Antipasto: Herfst Bruschetta met Burrata, Vijgen en San Daniele ham Bereidingstijd: 25 minuten | Bereid net voor serveren Deze elegante bruschetta combineert de romige burrata met zoete gegrilde vijgen en delicate prosciutto – de perfecte opening voor een feestelijke maaltijd.

Bekijk het recept: Bruschette d’Autunno

🍽️ Primo Piatto: Pasta alla Marinara uit de Jaren ’80 Bereidingstijd: 30 minuten | Bereid vlak voor serveren Deze nostalgische pasta met witte vis, ziltige ansjovis en geurige oregano brengt je terug naar het klassieke Italië en vormt een prachtig contrast met het zoete dessert.

Bekijk het recept: Pasta alla Marinara uit de Jaren ’80

🍽️ Dolce: Pasticciotto Leccese Bereidingstijd: 1 uur en 45 minuten | Ideaal om ’s ochtends te maken De perfecte zoete afsluiter van je feestmenu, met een knapperige buitenkant en romige binnenkant.

💡 Serveertip: Begin enkele uren voor het diner met de voorbereidingen. Gril de vijgen voor de bruschetta vooraf en assembleer vlak voor het serveren. Maak de marinara saus iets eerder en warm deze op terwijl de pasta kookt. Serveer de pasticciotto licht opgewarmd met een bolletje vanille-ijs voor een extra feestelijke toets.

---

Menu Dolce Vita 🍋

Een licht menu met frisse, citroenachtige tonen die perfect harmoniëren met de zoete pasticciotto.

🍽️ Antipasto: Panzanella (Toscaanse Broodsalade) Bereidingstijd: 20 minuten + 30 minuten rusttijd | Vooraf te bereiden Deze verfrissende broodsalade met tomaten, basilicum en extra vergine olijfolie is een perfecte, lichte start van je maaltijd.

Bekijk het recept: Panzanella Toscaanse Broodsalade

🍽️ Secondo Piatto: Spaghetti met Citroen Bereidingstijd: 20 minuten | Bereid vlak voor serveren Een verrassend eenvoudig maar elegant pastagerecht waar de frisse citroen centraal staat en een luchtige overgang vormt naar het dessert.

Bekijk het recept: Spaghetti met Citroen

🍽️ Dolce: Pasticciotto Leccese Bereidingstijd: 1 uur en 45 minuten | Ochtend bereiden De rijke, romige pasticciotto vormt een perfect slotakkoord na de lichtere, frisse voorgerechten.

💡 Serveertip: De Panzanella smaakt beter als deze eerst een half uur kan rusten zodat de smaken zich mengen. Maak de citroen-spaghetti vlak voor het serveren voor de meest intense smaak. Serveer bij dit menu de pasticciotti met een scheutje lemoncello ernaast voor een perfecte harmonie in smaken.

Allergenen en Alternatieven | Voor iedereen aan tafel

Allergenen in dit recept

Dit gerecht bevat de volgende allergenen volgens de Europese regelgeving:

• 🥛 Melk (in de volle melk en boter)
• 🥚 Eieren (in het deeg en de vanillecrème)
• 🌾 Gluten (in de bloem)

Glutenvrij alternatief

Voor celiakiepatiënten of mensen met een glutenintolerantie:

• Vervang de gewone bloem door een glutenvrije bloemenmix (bijvoorbeeld een mix van rijstbloem, aardappelzetmeel en xanthaangom)
• Let op dat de maïzena van nature glutenvrij is, maar controleer het etiket voor mogelijke sporen van gluten door kruisbesmetting
• Gebruik speciale glutenvrije vormen of siliconen vormpjes die niet eerder voor glutenbevattende producten zijn gebruikt om kruisbesmetting te voorkomen

Effect op het eindresultaat: De textuur kan iets minder elastisch worden, maar met een goede glutenvrije mix blijft het resultaat verrassend dicht bij het origineel. Het deeg kan iets brozer zijn, wat eigenlijk goed past bij de traditionele textuur van pasticciotti.

Lactosevrij/zuivelvrij optie

Voor mensen met lactose-intolerantie of een melkallergie:

• Vervang de volle melk door plantaardige melk zoals amandelmelk of sojamelk (ongezoet)
• Vervang de boter door een plantaardige margarine of kokosvet
• Als je kokosvet gebruikt, voeg dan een snufje zout toe om de smaakbalans te behouden

Effect op het eindresultaat: Met plantaardige melk wordt de crème iets minder vol van smaak. Amandelmelk geeft een subtiele nootachtige ondertoon die goed past bij de vanille. Kokosvet kan een lichte kokossmaak geven, maar werkt goed in het deeg voor een krokante textuur.

Ei-vrij alternatief

Voor veganisten of mensen met een ei-allergie:

• Voor het deeg: vervang elk eidooier door 1 eetlepel aquafaba (het vocht van kikkererwten) of 1/4 van een geprakte banaan
• Voor de crème: gebruik een plantaardige custardpoeder als basis en volg de instructies op de verpakking, met toevoeging van extra vanille voor de authentieke smaak
• Als alternatief voor de crème kun je ook een vanille-pudding op basis van plantaardige melk maken, verdikt met extra maïzena of agar-agar

Effect op het eindresultaat: Het deeg zal een iets andere textuur hebben, maar blijft werkbaar. De crème zal minder rijk zijn dan de traditionele versie, maar met goede kwaliteit ingrediënten blijft het een smakelijk dessert.

Suikerarm/diabetesvriendelijk

Voor mensen die de suikerinname willen beperken:

• Vervang de kristalsuiker door een stevia/erythritol mix in een 1:1 verhouding
• Gebruik vanille-extract zonder toegevoegde suikers
• Verlaag eventueel de totale hoeveelheid zoetstof met 25% voor een minder zoet resultaat

Effect op het eindresultaat: Sommige zoetvervangers kunnen een lichte nasmaak geven. Erythritol geeft het minste nasmaak en behoudt een goede textuur in gebak. De crème kan een iets andere consistentie krijgen, dus je kunt overwegen iets meer maïzena te gebruiken om de juiste dikte te behouden.

Veganistische complete variant

Voor een volledig plantaardige versie die alle bovenstaande allergenen vermijdt:

• Gebruik glutenvrije bloem
• Vervang boter door kokosvet of een hoogwaardige plantaardige margarine
• Vervang melk door ongezoete amandelmelk of sojamelk
• Vervang eidooiers door aquafaba of bananenpuree
• Gebruik agar-agar of extra maïzena om de crème te laten opstijven

Effect op het eindresultaat: Deze variant wijkt het meest af van het origineel, maar geeft nog steeds een lekker dessert. De crème zal minder rijk zijn, maar de combinatie van vanille en citroen zorgt nog steeds voor een frisse, aangename smaak.

Kruisbesmettingsrisico’s

• Zorg voor schone bakvormen, vooral bij glutenvrije varianten
• Was keukengerei grondig tussen verschillende bereidingen
• Let bij gekochte ingrediënten op waarschuwingen zoals “kan sporen bevatten van…” op de verpakking

Disclaimer: Deze suggesties zijn bedoeld als algemene richtlijnen. Bij ernstige allergieën of medische dieetvereisten, raadpleeg altijd een arts of diëtist voordat je aanpassingen maakt aan je voeding.

Deel Jouw Verhaal | Jouw ervaring met dit gerecht

We horen graag van jou!

Bij TuinDiner geloven we dat eten mensen verbindt en herinneringen schept. Heb je onze Pasticciotto Leccese thuis gemaakt? We zijn benieuwd naar jouw ervaring, aanpassingen en de momenten die je ermee hebt gecreëerd. 🍮

Vertel ons…

🍽️ Voor welke gelegenheid heb je dit gebakje bereid? 🍽️ Heb je het recept aangepast, en zo ja, hoe? 🍽️ Wat vonden jouw gasten van de combinatie van krokant deeg en romige vanillecrème? 🍽️ Heb je een foto gemaakt van jouw creatie?

Hoe deel je jouw verhaal?

• Instagram: Plaats je foto met #TuinDinerThuis en #PasticciottoPerfect
• Facebook: Deel je ervaring op onze pagina @TuinDiner
• E-mail: Stuur je verhaal naar [email protected]
• Website: Reageer onder het recept op tuindiner.nl/contact

Jouw verhaal in de spotlight

Elke maand kiezen we één inzending die we uitlichten in onze nieuwsbrief en op social media. De maker van het geselecteerde verhaal ontvangt een fles Moscato d’Asti, de perfecte begeleider van deze zoete lekkernij!

Ter inspiratie: Gastenervaring van Isabella

“We maakten de Pasticciotti voor de verjaardag van mijn Italiaanse schoonmoeder. Ze was zichtbaar ontroerd toen ze het dienblad met de warme gebakjes zag – het bracht haar direct terug naar haar jeugd in Lecce. We serveerden ze met een bolletje huisgemaakte citroenijs ernaast, wat een heerlijke combinatie bleek. Een tip: we voegden wat citroenrasp toe aan de vanillecrème voor een extra fris accent. De familie heeft al gevraagd of ik ze voor kerst weer wil maken!” – Isabella uit Utrecht

Ter inspiratie: Gastenervaring van Marc uit Amsterdam

“Als verslaafde aan Italiaanse koffie wilde ik iets authentiek Italiaans bakken voor bij mijn ochtend-espresso. Deze pasticciotti bleken perfect! Ik heb muffinvormen gebruikt omdat ik geen speciale vormpjes had, en dat werkte prima. Mijn advies: wees niet zuinig met de vanille in de crème, dat maakt echt het verschil. Een traditionele pasticciotto met een sterke espresso – beter wordt een zondagochtend niet!”

– Marc uit Amsterdam

Door je verhaal in te sturen geef je TuinDiner toestemming om je bijdrage, inclusief foto’s, te gebruiken op onze website en social media. We vermelden altijd je naam zoals je die opgeeft.