Vitello Tonnato is een klassiek Italiaans gerecht dat zijn oorsprong vindt in de regio Piemonte, in het noordwesten van Italië. Het is een perfecte combinatie van land en zee, waarbij dun gesneden kalfsvlees wordt bedekt met een romige tonijnsaus. De…
In de zomer van 2024 introduceerden we bij het TuinDiner in Heiloo een verrassend vegetarisch hoofdgerecht: onze Courgette Lasagna. Dit gerecht ontstond uit de wens om een lichtere, zomerse variant te creëren van de klassieke lasagna, perfect passend bij de…
Als mede-oprichter van het TuinDiner, samen met mijn vrouw Ylenia, streven we ernaar om voor elke gast een onvergetelijke culinaire ervaring te creëren. Dat betekent ook dat we creatief moeten zijn met onze vegetarische opties. De gevulde portobello met rose…
We duiken in het verhaal achter één van de meest geliefde gerechten van ons TuinDiner: de hemelse Flat Iron Steak met romige aardappelpuree en gewokte bimi. Het is een warme zomeravond in Heiloo. De zon zakt langzaam weg achter de…
Laat me je meenemen op een reis naar de jeugd van Remco en Ylenia, waar de wortels van dit heerlijke dessert liggen. Stel je voor: kronkelende wegen die zich een weg banen door de heuvels rond het Gardameer. De zon…
Als de zomerzon langzaam zakt en de schemering haar intrede doet in wat wel de mooiste tuin van Nederland moet zijn, weet je dat het tijd is voor een van onze meest geliefde gerechten bij het TuinDiner. De klok wijst…
Het 2e gerecht tijdens onze TuinDiners dit jaar was zoals gebruikelijk het pasta gerecht. En zoals wij al tijdens onze openingsspeech al zeiden, was dit een bijzondere pasta! We hebben het voorrecht gehad om de bekroonde pasta van Mancini uit…
Amici, laat me jullie meenemen naar een zwoele zomeravond in onze TuinDiner-orangerie. De geur van gegrilde paprika’s vult de lucht, terwijl de zon langzaam ondergaat. Dit recept, onze gegrilde paprika-tomatensoep met burrata room, opent TuinDiner Editie 2024. Het is een…
Heb je ooit het gevoel gehad dat je iets mist? Dat er ergens een feestje gaande is waar jij geen weet van hebt? Wel, laat me je vertellen over een culinair feestje waar je absoluut bij wilt zijn: ons gloednieuwe…
Wat een waanzinnige en onvergetelijke weken hebben Ylenia en ik achter de rug! Sinds we op 14 juni de aftrap hebben gegeven voor onze unieke TuinDiners, hebben we inmiddels al 30 fantastische avonden beleefd. Deze periodes hebben niet alleen onze…