Spaghetti met Bottarga en Citroen – Sardijns Goud op je Bord
Het ziet eruit als een simpel bord spaghetti… maar dan proef je bottarga. Ziltig, romig, fris. En dan die crunch van pane carasau? Opeens ben je niet meer thuis – je bent in Sardinië.
Categorie Italiaanse Recepten
Op zoek naar heerlijke Italiaanse recepten? Hier vind je alles wat je nodig hebt, van klassieke pastagerechten tot moderne creaties. Of je nu een beginner bent of een ervaren kok, je vindt hier zeker iets dat je zal verrassen.
AllesCulinaire Reizen naar ItaliëDiners in de kerkItaliaanse delicatessenItaliaanse EetcultuurItaliaanse EtenItaliaanse gebruikenItaliaanse IngredientenItaliaanse ReceptenNieuws over het TuindinerSpeciale DinersTastingsThermomix TM7
Lees verderSpaghetti met Bottarga en Citroen – Sardijns Goud op je Bord
Pasta Mista met Gele Datterini Tomaten, Pittige Provolone en Kappertjes
Wat gebeurt er als je pikante provolone laat versmelten met honingzoete datterini en zilte kappertjes in één kom? Hint: een smaakexplosie waar je buren voor aanbellen. 🤔
Risotto alla Norma — een Siciliaanse ode in romige rijstkorrels
Hoe krijg je tegelijkertijd romige risotto én knapperige auberginechips zonder twee pannen extra vuil te maken? Het antwoord ligt verstopt in je oven—durf jij ’t te ontdekken? 🔥🍆
Orecchiette met Ribbetjessaus | Authentiek Italiaans Familiegerecht
Wat als ik je vertel dat de meest onweerstaanbare pastasaus in Italië niet van gehakt komt, maar van langzaam gestoofde ribbetjes? 🍖🍅
Verse Fettuccine met Rode Garnalen en Artisjokken – Authentiek Italiaans Recept
De echte ster van dit gerecht? Niet de garnalen. Niet de pasta. Maar een bisque van koppen die je normaal weggooit. ♻️🦐
Seppie alla Puttanesca – Inktvis op Napolitaanse wijze zonder fornuis
Het geheime ingrediënt? Tijd. Door de inktvis 10 minuten te laten rusten in citrus en olijfolie wordt hij boterzacht – geen hitte nodig. 🍋🔥
Kalfswang met Artisjokken – Italiaanse Slow Food op Z’n Best
Ik dacht dat kalfswang vooral iets voor Franse chefs was... tot ik in Lazio een bord kreeg dat me stil kreeg na één hap. Sindsdien geloof ik heilig in artisjokken bij stoofvlees.
Spaghetti met Romige Burrata, Knapperig Brood en Ansjovis
Volgens de regels van de Italiaanse keuken mag je géén vis en kaas combineren. Gelukkig houden wij niet van regels. Deze pasta is het bewijs waarom. 🧀🐟🔥
Pasta alla Marinara uit de Jaren ’80 – Een Ode aan Eenvoud & Smaakexplosie
In Italië betekent “alla marinara” vaak... géén vis. Maar in de jaren '80 deden we daar vrolijk ons eigen ding mee – en eerlijk? Het was heerlijk. 🇮🇹🙃
Pasta met Calamari & Feta
Mag je kaas combineren met zeevruchten? De Italianen zeggen: "Nee!" Maar wij deden het toch… en ontdekten een pastagerecht dat zelfs de strengste nonna stil kreeg. 🇮🇹🐙🧀