Archieven Recepten

Panzanella is DE salade die in Toscane al eeuwen op het menu staat bij de inwoners van deze regio!

Peperonata is een heerlijk gezond paprika gerecht wat uitstekend past bij vlees en uitekend te combineren is bij een aardappelpuree!

Pollo (kip) Cacciatora is een van de gerechten die we kunnen omschrijven als Comfort Food en is heerlijk bij polenta of aardappelpuree!

Dit spaghetti gerecht met citroen en room is heerlijk eenvoudig en daar houden wij van in Italië!

Het mascarpone met bosvruchten en granola nagerecht is bij de meeste gasten van het TuinDiner als een van hun favoriete toetjes bestempeld.

Cantucci (of cantuccini, biscotti di Prato) is een typisch Italiaans amandelkoekje, oorspronkelijk afkomstig uit de provincie Prato in Toscane. De koekjes worden net als beschuit twee keer gebakken. Cantuccini bevatten naast amandelen ook bloem, suiker, en sommige kruiden zoals kardemom,…

Als ik tussen de gerechten door even bij onze gasten aan tafel kwam was de meest gemaakte opmerking: “Het visgerecht vonden wij het meest verrassend gerecht. Een explosie van smaken die harmonieus samengaan” (dat zou wel eens kunnen kloppen gezien…

Onze versie van de originele Saltimbocca alla Romana is dus een fusion variant gemaakt met kippendij, salie, San Daniele ham en de koning onder de Oosterse kruiden Za'atar!

Het mooie aan deze pastasaus is dat deze volledig rauw is! Zoals bij ieder gerecht is het fundamenteel om de allerbeste kwaliteit ingrediënten te gebruiken. Dat geldt zeker voor dit gerecht! Neem daarom altijd de tijd om de ingrediënten met…

Gebruik voor de bruschetta het liefst oud wit desem brood. Tijdens onze tuindiners hebben we het San Francisco brood van AH gebruikt. Bak het brood langzaam in een koekenpan met wat olijfolie en zout totdat het brood goudbruin en knapperig…