Pizzoccheri alla Valtellinese is een ongewoon maar heerlijk vegetarisch boekweitpastagerecht uit het stadje Teglio in de Valtellina, een zeer mooie en vruchtbare vallei in de Italiaanse Alpen. Dit is typisch hartig en verwarmend berggerecht, perfect voor het koude winterseizoen!
Kip in melk: een heerlijk vreemd receptEen paar jaar geleden zag ik een nogal vreemd recept op de site van Jamie Oliver. Het ging over het braden van een kip in een grote pan met een halve liter melk, veel…
De pompoen cappuccino is een een heerlijk voorgerecht bestaande uit een zachte pompoenvelouté met een suptiele rozemarijnsmaak, die nog specialer wordt door een zachte mousse van yoghurt en room, die het "schuim" van een cappuccino nabootst. De pompoen cappuccino is…
Parmigiana di melanzane is een van de lekkerste traditionele mediterrane gerechten en heeft het grote voordeel dat het van tevoren kan worden bereid en vervolgens in de oven kan worden gebakken voordat het warm en draderig wordt opgediend.
Geen enkel zichzelf respecterend Napolitaans menu zou compleet zijn zonder impepata di cozze, of liever a'mpepata e cozze, een hoofdbestanddeel van de Napolitaanse traditie dat zeer gewaardeerd wordt om zijn versheid.De schoonheid van dit gerecht, een smakelijk voor- of hoofdgerecht,…
Spaghetti met vongole is een van de meest typische gerechten uit de mediterrane keuken. Verse ingrediënten, de geur van de zee: dit is een visrecept waar iedereen zich in kan vinden.Het recept bestaat uit een paar eenvoudige ingrediënten: vongole veraci,…
Gevulde of gefrituurde courgette bloemen zijn een van de meest klassieke voorgerechten in de Italiaanse keuken, en elke regio heeft zijn eigen variatie, de ene nog lekkerder dan de andere.Dit is het traditionele recept wat een gistvrij beslag heeft en…
Dit heerlijke en hartige platte brood met een poreuze en zachte kruim is doordrenkt met extra vergine olijfolie en bedekt met verse rozemarijn, grof zeezout. Focaccia met rozemarijn is heerlijk alleen als snack of voorgerecht met een glas wijn of…
Pasta alla gricia of witte amatriciana is een klassiek Romeins recept op basis van guanciale spek en pecorino romano. Het is de witte versie van pasta all'amatriciana. Laten we eens kijken hoe je het stap voor stap maakt.
De minestronesoep uit Genua is gemakkelijk te maken en lekker, een klassiek Italiaans wintergerecht: ontdek het klassieke recept wat we hier voor je onthullen ;-)
Saltimbocca is een Italiaanse klassieker die het altijd goed doet bij een etentje met familie of vrienden. Oorsprong van dit gerecht komt uit de regio Lazio en is zelfs officieel vastgelegd. Kalfsschnitzel niet verwarren met de gepaneerde versie.
Pasta met pompoen en saucijs is HET perfecte recept voor de herfst/winter voor een speciale gelegenheid. De ingrediënten zijn eenvoudig en goedkoop, dus dit is een van die gerechten die je met gewone ingrediënten kunt bereiden en toch een heel…