De 10 onbekende Calabrese gerechten… Calabrië, de punt van de Italiaanse laars, herbergt een schat aan traditionele gerechten die buiten de regio grotendeels onbekend zijn. De Calabrese keuken wordt gekenmerkt door eenvoudige, maar smaakvolle gerechten met lokale, seizoensgebonden ingrediënten. De…
Laat je verwarmen door de traditionele Italiaanse winterklassieker Bagna Cauda De donkere wintermaanden vragen om warm eten dat je van binnenuit verwarmt. De Italiaanse regio Piëmont heeft daar een perfect gerecht voor: Bagna Cauda. Deze smeuïge, warme ansjovis-knoflooksaus is ideaal…
Ricciarelli – Italiaanse koekjes die je tong doen smelten Ik heb een nieuwe guilty pleasure, en het is de schuld van mijn Italiaanse vriendin Giada. Toen ze deze heerlijke Ricciarelli koekjes voor me bakte, was ik verkocht. Mijn smaakpapillen ontploften!…
Gebakken gnocchi met roomboter en salie – Een heerlijk Italiaans recept Gnocchi is een traditioneel Italiaans gerecht van zacht, smeuïg deeg gemaakt van aardappelen. De kleine deegballetjes worden meestal geserveerd in een romige saus of gebakken in roomboter met kruiden.…
Vijg, rauwe ham en gorgonzola salade – Een heerlijk seizoensgebonden gerecht De vijg, rauwe ham en gorgonzola salade is een heerlijk seizoensgebonden gerecht dat perfect is voor de zomer en herfst. De combinatie van zoete vijgen, zoute rauwe ham en…
Wat gebeurt er als je warme kipblokjes direct in koude pesto wentelt in plaats van andersom? Het antwoord: sappigheid zó intens dat je denkt dat de kip in de saus gemarineerd is.
Spaghetti met vongole, ook wel spaghetti alle vongole genoemd, is een klassiek Italiaans gerecht met pasta en zeevruchten. De combinatie van verse pasta, knapperige vongole kokkels, knoflook en een romige witte wijnsaus maakt dit tot een ware traktatie voor de…
Het ultieme carbonara recept – Een Italiaanse pastaklassieker Pasta carbonara is een van de bekendste Italiaanse pastagerechten. Deze roomsaus met ei, kaas en spek is niet alleen supersimpel om te maken, het is ook nog eens superlekker! In dit artikel…
Ah, wijn en het TuinDiner, een combinatie om bij weg te zwijmelen! Of beter nog: om te winnen! Afgelopen vrijdag was een dag van wijn en rozen voor niet één, maar acht gasten van het TuinDiner. Waarom acht? Omdat Frank…
Voordat de tuinlampen en kaarsjes aangingen en de eerste gasten hun entree maakten voor ons TuinDiner, kwam het team samen voor een culinair ritueel. Het was regelmatig tijd voor Gnocchi alla Sorrentina, onze go-to pre-game maaltijd die schreeuwt: “We got…