Archieven Recepten

Citroen pesto met basilicum, geroosterde amandelen en citroenschil. Fris, romig en licht pittig – hét pastagerecht van TuinDiner Editie 15.

Pasta con le sarde brengt je in één hap naar de bruisende vismarkten van Palermo, waar de geur van verse zee zich mengt met de zoete parfum van wilde venkel. Dit authentieke Italiaanse recept is een meesterwerk van balans -…

Deze authentieke Pasticciotto Leccese combineert een krokante, boterzachte korst met een romige vanillevulling. Dit traditionele gebakje uit Puglia is perfect voor ontbijt met koffie of als verfijnd dessert na een Italiaanse maaltijd.

Carciofi Trifolati – Authentieke Italiaanse Gestoofde ArtisjokkenCarciofi Trifolati is een klassiek bijgerecht uit de Italiaanse keuken dat de pure smaak van verse artisjokken in de schijnwerpers zet. Met zijn oorsprong in de regio Lazio, en met name in Rome, is…

Aardbeienmousse met Banketbakkerscrème en Munt – Een Hemelse ZomerklassiekerDeze aardbeienmousse met banketbakkerscrème en munt belichaamt de essentie van de Italiaanse zomer in één verrukkelijk dessert. De combinatie van fluweelzachte banketbakkerscrème en luchtige slagroom vormt een perfect canvas voor de intense…

Bombette con Provola e Salsiccia: Kleine smaakexplosies uit PugliaStel je voor: je bijt door het krokante laagje van een goudbruin gebakken vleesrolletje en plotseling smelt romige kaas samen met sappige kruidige worst in je mond. Een explosie van smaken die…

Deze orecchiette met gehaktballetjes in tomatensaus neemt je mee naar het zonovergoten Puglia, waar dit iconische gerecht al generaties lang families samenbrengt. De kleine, schelp-vormige pasta "orecchiette" (letterlijk: kleine oortjes) vangt met zijn unieke vorm perfect de rijke tomatensaus en…

Zelf orecchiette maken? Deze iconische pastasoort uit Puglia, bekend om zijn “oortjesvorm”, wordt traditioneel met de hand gevormd van semola di grano duro en water. Dankzij zijn ruwe textuur is orecchiette perfect voor sauzen op basis van groenten zoals cime…

Geniet van een verrassende twist op klassieke kaasfondue met deze Italiaanse kaasfondue met bechamelsaus en provolone kaas. Dit eenvoudige recept uit Noord-Italië combineert de rijke kaassmaak van provolone met romige bechamelsaus, wat zorgt voor een perfect gladde en smaakvolle fondue.…

Focaccia met Citroen en Tijm – Authentiek Italiaans ReceptOntdek de mediterrane magie van deze aromatische focaccia met citroen en tijm, een traditioneel Italiaans brood dat zijn oorsprong vindt in de zonnige streken van Puglia en Calabrië. Dit recept combineert de…

Zin in een authentieke Toscaanse pastamaaltijd? Met Tagliatelle met Authentieke Eendensaus uit Arezzo haal je de essentie van traditionele Italiaanse ingrediënten in huis. Dit authentiek Toscaans recept combineert verse eitellinten met langzaam gegaarde eend, porcini-paddenstoelen, salie en een scheut witte…

Ombrellone Pâté is een romige, mediterrane tonijnspread die de zonovergoten sfeer van de Italiaanse kust naar je borreltafel brengt. Met tonijn op olijfolie, zilte ansjovis en frisse citrustonen is het een smaakbommetje dat past bij crostini, rauwkost of als onderdeel van…